Калорийность блюд

Полосатый лаврак с имбирём и зелёным луком на пару: рецепт

Полосатый лаврак с имбирём и зелёным луком на пару

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Рис
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1 мелко нарезанная луковица
Половина зелёного сладкого перца, очищенная от семян и мелко нарезанная
1 ч. л. молотых семян аннато
1,5 ст. длиннозёрного риса (лучше не пропаренного)
2,5 ст. воды
2 ч. л. крупнозернистой соли
1 лавровый лист
Чёрная фасоль
1 и 1/4 ст. чёрной фасоли (примерно 200 гр.)
12 ст. воды
1 лавровый лист
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1 средняя луковица, нарезанная
1 зелёный сладкий перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
10 зубчиков чеснока, измельчённых
2 ч. л. молотой зиры
2 ч. л. сушёного орегано
1 ч. л. молотого кориандра
1 ст. л. красного винного уксуса + дополнительно для подачи
1 ст. л. крупнозернистой соли
Щепотка кайенского перца

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 160°С. Сбрызните дно большой формы для выпечки кулинарным спреем.Полосатый лаврак:

Промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Положите её в подготовленную форму для запекания. Посыпьте рыбу солью и белым перцем. Выложите нарезанные грибы в форму. Посыпьте рыбу нарезанным имбирём и разложите кусочки бок-чой вокруг рыбы.

Соус:

Смешайте в небольшой миске соевый соус, сухой бульон, рисовое вино, сахар и кунжутное масло. Полейте рыбу этим соусом, который при варке превратится в ароматный пар.Натяните плотный слой полиэтиленовой плёнки на форму и плотно накройте фольгой. Запекайте, пока внутренняя температура рыбы не достигнет 54-57°С; рыба должна мягко расслаиваться, а середина должна просто быть матовой белой, 15-18 мин.. Проверьте, готова ли рыба. Посыпьте зелёным луком и снова накройте фольгой, чтобы она ещё пропарилась.Смешайте рапсовое и кунжутное масла в небольшой кастрюле и нагрейте на сильном огне, пока не пойдёт дымок, примерно 2 мин.. Очень осторожно, снимите фольгу и, соблюдая меры предосторожности, полейте горячим маслом зелёный лук и рыбу – будет шипеть. Полейте рыбу соусом.

Полосатый лаврак с имбирём и зелёным луком на пару: рецепт

Полосатый лаврак с имбирём и зелёным луком на пару

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться