Калорийность блюд

Финиковые мини-кексы: рецепт

Финиковые мини-кексы

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1/4 ст. л. + 2 ст. л. оливкового масла
2 жёлтых сладкий перца, нарезанных кубиками по 1 см. (примерно 2 ст. л.)
1 большая жёлтая луковица, нарезанная кубиками по 1 см. (примерно 2 ст. л.)
1 большой баклажан (700 гр.), нарезанный кубиками по 1 см.
1 большой цуккини (450 гр.), нарезанный кубиками по 1 см.
3 зубчика чеснока, измельчённых (примерно 1 ст. л.)
3 ст. л. томатной пасты
0,5 ч. л. измельчённых хлопьев красного перца, по желанию
700 гр. спелых помидоров, нарезанных кубиками по 1 см.
0,5 ст. рубленой свежей петрушки + дополнительно для подачи
6 больших свежих листьев базилика, порвите + дополнительно для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Кексы:

Залейте финики кипятком и замочите на 10 мин., затем слейте воду и разомните финики с бананом до получения однородной массы. Вмешайте растопленное сливочное масло, коричневый сахар, бренди, ванильный экстракт, соль и яйцо. Просейте муку, разрыхлитель и соду и перемешайте до получения однородной массы.Сбрызните кулинарным спреем форму для кексов, затем посыпьте смесью муки и сахарного песка (50/50). Вытряхните излишки и равномерно распределите тесто по ячейкам формы. Поставьте в холодильник на 15 мин.. Тем временем разогрейте духовку до 175°С.

Застелите противень фольгой, сверху поставьте решётку. Выпекайте кексы, пока они не станут упругими при лёгком нажатии, примерно 20 мин.. Поставьте форму с кексами на подготовленную решётку и дайте остыть в течение 5 мин., затем переверните форму вверх дном на решётку и дайте постоять ещё 5 мин.. Осторожно поднимите форму, чтобы высвободить кексы, затем дайте им полностью остыть, примерно 30 мин..Глазурь:

В небольшой кастрюле смешайте сгущённое молоко с коричневым сахаром и нагревайте, периодически помешивая, пока масса не превратится в густую карамель, примерно 10 мин..В миску просейте вместе сахарную пудру и соль, затем добавьте бренди. Добавляйте понемногу ледяной воды, по чайной ложке за раз, пока у вас не получится глазурь консистенции кленового сиропа.Смешайте сливочное масло и глазурь с карамелью до получения однородной массы и дайте постоять, чтобы она немного загустела, 10 мин.. Осторожно окуните верхушки кексов наполовину в карамель и поставьте их обратно на решётку, чтобы глазурь стекала по бокам. Дайте глазури застыть, примерно 15 мин..

Финиковые мини-кексы: рецепт

Финиковые мини-кексы

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться