Праздничные блюда

Индейка в рассоле из сидра, запеченная под кленово-сидровой глазурью: рецепт

Индейка в рассоле из сидра, запеченная под кленово-сидровой глазурью

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

0,5 ст. красной чечевицы
0,5 ст. риса басмати
3 ст. л. несолёного сливочного масла или гхи
0,5 ч. л. семян зиры
Половина небольшого красного лука, мелко порубленного
0,5 ч. л. молотой куркумы
1 средний помидор, мелко нарезанный
Половина стручка халапеньо, мелко порубленная (удалите семена, чтобы убавить жгучесть), по желанию
1 см. корня имбиря, мелко порубите
0,5 ст. свободной уложенной свежей кинзы, порубленной

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовить маринад: смешать в кастрюле яблочный сидр, коричневый сахар, соль, перец горошком, чеснок, лавровые листья, ломтики апельсина, лук, петрушку, шалфей и тимьян. Греть до растворения сахара и соли. Дать смеси полностью остыть.Разделить части индейки поровну и поместить в два 12 литровых закрывающихся пластиковых мешка (или контейнера) достаточно больших, чтобы вместить мясо. Равномерно распределить маринад в обе емкости. Оставить на несколько часов, а желательно на ночь, мариноваться в холодильнике.

Разогреть духовку до 160 градусов.Извлечь индейку из рассола и слегка просушить. Затем натереть кожицу оливковым маслом и присыпать перцем. Переложить мясо на решетку установленную над противнем и готовить 90-100 мин. (по 30 мин. на каждый килограмм), или до тех пор, пока термометр для мяса, помещенный в самую толстую часть индейки, не покажет 73 градуса.Приготовить глазурь: сотейник поставить на умеренно высокий огонь, влить яблочный сидр, индюшиный бульон, кленовый сироп, сливочное масло, душистый перец и апельсиновую цедру. Довести смесь до слабого кипения и варить до уменьшения глазури вдвое. Смазать индейку перед тем, как поместить в духовку, а затем регулярно промазывать по прошествии половины времени приготовления.

Индейка в рассоле из сидра, запеченная под кленово-сидровой глазурью: рецепт

Индейка в рассоле из сидра, запеченная под кленово-сидровой глазурью

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться