Калорийность блюд

Курица с начинкой из дикого риса в духовке: рецепт

Курица с начинкой из дикого риса в духовке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 небольшие полосатые свеклы
1 средняя морковь
1 средний арбузный редис, разрезанный пополам (примечание см. ниже)
Половина кочана красной капусты
1/4 ст. оливкового масла
1 ч. л. мёда
Сок 1 лимона
1 небольшой пучок водяного кресса, помойте, большие стебли срежьте
2 ст. л. жареных солёных тыквенных семечек
60 гр. козьего сыра, раскрошенного
1/3 ст. листьев базилика, порванных
1 ст. л. крупно нарубленного шнитт-лука
Специальное оборудование: овощерезка мандолина

Пошаговая рецепт приготовления

Курица:

Разогрейте духовку до 175°С, обсушите курицу и положите грудкой вверх на решётку в большую жаровню. Смешайте в небольшой миске чеснок, майоран, копчёную паприку, соль и чёрный перец. Аккуратно отделите кожу от куриной грудки и вотрите немного смеси под кожу. Натрите оставшейся смесью всю тушку снаружи и внутри. Положите разрезанную пополам луковицу в полость и свяжите ножки вместе кухонным шпагатом. Подверните крылышки под тушку.Запекайте, пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не касаясь кости, не покажет 74°С, или пока при прокалывании бедра не пойдёт прозрачный сок, от 1 ч 45 мин до 2 ч, несколько раз поливая курицу соками из жаровни в течение последнего часа запекания.

Смешайте конфитюр с уксусом и смажьте курицу. Запекайте ещё 5 мин., чтобы глазурь застыла. Дайте курице отдохнуть в течение 30 мин..Начинка из дикого риса:

Пока запекается курица, приготовьте гарнир. Отварите рис в соответствии с инструкцией на упаковке, при необходимости слейте лишнюю воду и переложите в большую миску. В большой сковороде на среднем огне нагрейте масло и добавьте лук, сельдерей и чеснок. Жарьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 7 мин.. Добавьте сухофрукты, майоран, 0,5 ч. л. соли и немного чёрного перца. Готовьте, пока фрукты не станут мягкими, 3-4 мин.ы. Снимите с огня и добавьте в миску с диким рисом. Добавьте кубики хлеба и перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Добавьте куриный бульон, петрушку и 3/4 ч. л. соли и немного чёрного перца по вкусу. Перемешайте.Слегка смажьте 2-литровую форму для запекания оливковым маслом. Переложите начинку в форму и разровняйте поверхность. Когда достанете курицу из духовки, поставьте в духовку начинку, не накрывая, и запекайте в течение 30 мин., чтобы она прогрелась и покрылась золотистой корочкой.Подавайте курицу с начинкой на гарнир.

Курица с начинкой из дикого риса в духовке: рецепт

Курица с начинкой из дикого риса в духовке

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться