Блюда впрок

Рыбацкий суп с треской и морскими гребешками: рецепт

Рыбацкий суп с треской и морскими гребешками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

800 гр. куриных бёдер с кожей и костями (примерно 6 шт.)
2 ст. л. оливкового масла
2 лука-порея (только белые и светло-зелёные части), нарезанные толщиной 0,5 см.
1 корень фенхеля, очищенный от сердцевины и тонко нарезанный + 1 ст. л. порубленной зелени
1 ст. л. муки высшего сорта + дополнительно для посыпки
1/4 ст. Перно или белого вина
Щепотка шафрана (по желанию)
1 ст. л. жирных сливок
0,5 ч. л. мелко натёртой апельсиновой цедры
2 средних клубня красного картофеля (примерно 200 гр.), нарезанных кубиками
3 маленьких сливовидных помидора, мелко порубленных
1 упаковка (500 гр.) замороженного слоёного теста, разморозьте
1 большое яйцо, слегка взбитое

Пошаговая рецепт приготовления

Основа для морепродуктов: положите красный лук, перец чили, цедру лимона, чеснок, листья петрушки, тимьян и лавровый лист в кухонный комбайн и измельчите до состояния пасты.Основа для супа: в кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и анчоусы на среднем огне, когда анчоусы разварятся, добавьте в масло основу для морепродуктов и готовьте, помешивая, 3-4 мин.ы, затем добавьте сельдерей, картофель, красный перец, накройте крышкой и готовьте 4-5 мин., периодически помешивая. Добавьте пиво и доведите до кипения. Затем добавьте помидоры и куриный бульон, доведите до кипения, далее кипятите на медленном огне 20 мин. или до тех пор, пока объем не уменьшится на треть, затем выключите огонь, остудите и можете хранить суповую основу до следующего приготовления.

Разогревание: разогрейте основу для супа на умеренно высоком огне. Поджарьте хлеб в горячей духовке. Когда содержимое закипит, переложите треску и морские гребешки в жидкость, и снова доведите до кипения, варите суп 5-6 мин. до готовности рыб, затем выключите огонь. Подавайте суп горячим с большим количеством хлеба.

Рыбацкий суп с треской и морскими гребешками: рецепт

Рыбацкий суп с треской и морскими гребешками

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться