Калорийность блюд

Фрикадельки с перцем пименто и оливковой тапенадой: рецепт

Фрикадельки с перцем пименто и оливковой тапенадой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Тапенада
0,5 ст. зелёных оливок без косточек
1 ст. свежей петрушки
5 перьев зелёного лука, крупно порубленных
1,5 ст. л. каперсов, обсушенных
1 небольшой зубчик чеснока, крупно порубленный
2 ч. л. дижонской горчицы
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
Фрикадельки
450 гр. говяжьего фарша (из шеи)
1 банка (110 гр.) маринованных перцев пименто, обсушите и нарежьте
0,5 ст. панировочных сухарей панко
1 большое яйцо, слегка взбитое
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
2 ст. л. томатной пасты
2,5 ст. слабосолёного куриного бульона
1 ст. л. плотно уложенного светло-коричневого сахара
1 ч. л. красного винного уксуса

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте тапенаду:

Замочите оливки в тёплой воде на 5 мин.; слейте воду. Смешайте оливки, петрушку, зелёный лук, каперсы, чеснок, горчицу и оливковое масло в кухонном комбайне и несколько раз взбейте.Приготовьте фрикадельки:

Положите говяжий фарш в большую миску и добавьте 1/4 ст. тапенады (остальное оставьте для подачи на стол). Добавьте пименто, панировочные сухари, яйцо и 0,5 ч. л. соли и перемешайте руками, равномерно распределяя ингредиенты. Смочите руки и сформируйте фрикадельки размером 4 см. (примерно 24 шт.).

В большой антипригарной сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте фрикадельки и жарьте, переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон, примерно 5 мин.; переложите на тарелку. Добавьте томатную пасту в сковороду и готовьте, помешивая, пока она слегка не потемнеет, примерно 1 мин. Добавьте куриный бульон, коричневый сахар и уксус и готовьте, помешивая, пока сахар не растворится.Верните фрикадельки в сковороду; убавьте огонь до среднего и готовьте, время от времени поливая фрикадельки жидкостью, пока жидкость не выпарится наполовину и фрикадельки не будут готовы, 30-40 мин.. Переложите на блюдо. Подавайте с тапенадой.

Фрикадельки с перцем пименто и оливковой тапенадой: рецепт

Фрикадельки с перцем пименто и оливковой тапенадой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться