Калорийность блюд

Шведские фрикадельки из индейки: рецепт

Шведские фрикадельки из индейки

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Индейка с тыквой
1 небольшая желудевая тыква, разрезанная пополам, очищенная пополам и нарезанная дольками толщиной 2 см.
2 ст. л. оливкового масла
1/4 ст. порубленной свежей петрушки + дополнительно для посыпки
1 ст. л. порубленного свежего розмарина
1 ч. л. приправы для птицы
1 большой зубчик чеснока, измельчённый
2 небольшие голени индейки (всего 0,9-1,3 кг.)
Брюссельская капуста
220 гр. брюссельской капусты, обрежьте и разрежьте пополам
5-6 полосок лимонной цедры (1 лимон)
7-8 веточек тимьяна
1 ст. л. оливкового масла
Батат
1 небольшой клубень батата, разрезанный пополам
1 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
2 ст. л. тёмно-коричневого сахара
1 ч. л. молотой корицы
2 ст. л. порубленного жареного пекана
Начинка
1 ст. слабосолёного куриного бульона
1 большое яйцо
4 ч. л. мелко порубленного свежего шалфея
3 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
2 ст. кубиков хлеба (примерно 220 гр.)
1 небольшая морковь, нарезанная кубиками
1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
Половина небольшого лука, нарезанная кубиками
Половина яблока Гренни-Смит, нарезанная кубиками
Клюквенный соус
1,5 ст. клюквы (свежей или замороженной)
0,5 ст. сахара

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 190°С. Смажьте сливочным маслом противень с бортиками и отставьте в сторону.В большой сковороде с прямыми стенками на среднем огне растопите 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте лук и жарьте пока он не станет мягким, но не потемнеет, примерно 5 мин.. Переложите лук в миску среднего размера и дайте остыть.

Добавьте к луку индейку, хлеб, яйцо, 1,5 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца, душистый перец и мускатный орех и энергично перемешивайте деревянной ложкой, пока смесь не станет липкой, примерно 2 мин.. Чистыми влажными руками скатайте из мясной смеси шарики размером 2,5 см. (примерно по 1 ст. л.) и выложите на подготовленный противень; при необходимости смачивайте руки, чтобы смесь не прилипла. Запекайте, пока фрикадельки слегка не подрумянятся снизу и не станут твёрдыми, примерно 10 мин..Вытрите сковороду и на умеренно-сильном огне растопите оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла. Всыпьте муку и перемешивайте, чтобы получилась паста. Добавьте куриный бульон и продолжайте перемешивать до получения однородной массы. Доведите до кипения на сильном огне, периодически помешивая, затем убавьте огонь, чтобы поддерживать мягкое кипение, и готовьте, пока соус не загустеет, примерно 8 мин..Добавьте сливки, вустерский соус и половину петрушки, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте фрикадельки в сковороду и готовьте в течение 5 мин., чтобы ароматы смешались. Посыпьте оставшейся петрушкой и подавайте с брусничным джемом как закуску или поверх яичной лапши в качестве основного блюда.

Шведские фрикадельки из индейки: рецепт

Шведские фрикадельки из индейки

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться