Калорийность блюд

Пастуший пирог с индейкой и бататом: рецепт

Пастуший пирог с индейкой и бататом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

10 сушёных перца чили Нью-Мехико (55 гр.)
8 сушёных перца гуахильо (40 гр.)
0,5 ч. л. целых семян кориандра
0,5 ч. л. целых семян зиры
1/4 ст. растительного масла
1 ст. л. крупнозернистой соли
6 зубчиков чеснока, крупно порубленных
Сок 1 лимона (примерно 2 ст. л.)

Пошаговая рецепт приготовления

Пюре из батата:

Выложите мякоть батата в большую миску и разомните вилкой или картофелемялкой. Смешайте сливки, сливочное масло, кориандр, имбирь и яичные желтки. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите в кондитерский мешок и отложите в сторону.

Топпинг:

Смешайте в миске сыр, панировочные сухари и свежий тимьян. Отложите.Разогрейте духовку до 190°С.

Пастуший пирог:

В большой сковороде на среднем огне обжарьте бекон, чтобы он стал хрустящим. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, оставив жир в сковороде. Добавьте фарш из индейки в сковороду и готовьте, часто помешивая и разбивая деревянной ложкой, пока он равномерно не поджарится, 5–7 мин.. Выложите из сковороды и отложите в сторону. Добавьте лук, лук-порей и шалфей и жарьте 7–10 мин..Добавьте кедровые орешки, муку, томатную пасту, кориандр и имбирь и готовьте ещё 2 мин.ы. Добавьте куриный бульон, морковь и мясо, затем снова доведите до кипения и готовьте, пока жидкость не загустеет (она должна покрывать обратную сторону ложки), ещё 10–15 мин.. Попробуйте на вкус.Сверху ровным слоем выложите пюре из батата. Равномерно посыпьте панировочными сухарями. Выпекайте до золотисто-коричневой корочки, примерно 1 часа. Посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу.

Пастуший пирог с индейкой и бататом: рецепт

Пастуший пирог с индейкой и бататом

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться