Калорийность блюд

Тамале с мускатной тыквой: рецепт

Тамале с мускатной тыквой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

12 ст. л. (180 гр.) сливочного масла
2,5 ст. л. свежего молока
35 гр. сухих дрожжей
2 ст. просеянной муки высшего сорта
2 ст. л. сахара
Соль
2 больших яйца, слегка взбить
1/4 ч. л. пищевой соды
Рецепты соусов для вафель (см. ниже)

Пошаговая рецепт приготовления

Тесто:

Положите мускатную тыкву в среднюю кастрюлю вместе с бульоном, зелёным луком, соусом адобо, чесноком, солью и зирой. Доведите до кипения и варите, пока тыква не станет мягкой, примерно 15 мин..Выложите тыкву шумовкой, оставив бульон в кастрюле. Отложите половину тыквы для начинки, затем разомните оставшуюся тыкву в большой миске. Вмешайте вилкой муку маса-харина. Медленно влейте бульон в начинку, перемешивая вилкой (или руками) до получения однородной массы. Медленно вмешайте оливковое и растительное масло, понемногу, пока тесто не станет мягким и влажным. Накройте полиэтиленовой плёнкой и отложите в сторону.

Начинка:

В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте зелёный лук, чеснок, перец чили, зиру и соль и жарьте, пока лук не станет мягким, примерно 1 мин. Добавьте отложенную тыкву, оливки, изюм, каперсы и готовьте, осторожно помешивая, чтобы равномерно распределить ингредиенты, ещё примерно 1 мин. Добавьте бульон и цедру апельсина и готовьте, периодически помешивая, пока бульон слегка не впитается, примерно 2 мин.ы. Добавьте кинзу, снимите с огня.Сборка:

Разрежьте 2 кукурузных листа на отрезки длиной 60 см. и шириной 1 см. Положите другие замоченные листья на разделочную доску открытой стороной вверх. Выложите примерно по 1/4 ст. теста в центр каждой шелухи, оставив достаточно свободного листа, чтобы накрыть тамале. Выложите сверху 2-3 ст. л. начинки. Затем накройте начинку ещё 2-3 ст. л. теста. Оберните начинку открытой стороной листа, скрутите концы и завяжите нарезанными полосками.Установите в кастрюлю корзину для варки на пару диаметром 25 см. Положите тамале в пароварку, накройте крышкой и готовьте, пока шелуха не станет слегка прозрачной, примерно 50 мин.. Выньте тамале из пароварки и дайте отдохнуть 5-10 мин.. Подавайте с острым соусом.

Тамале с мускатной тыквой: рецепт

Тамале с мускатной тыквой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться