Калорийность блюд

Пирог-перевёртыш с персиками, пеканом и бурбоном: рецепт

Пирог-перевёртыш с персиками, пеканом и бурбоном

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Карамель и фрукты
3/4 ст. сахара
0,5 ч. л. крупнозернистой соли (по желанию)
600-700 гр. крепких спелых персиков, нарезанных дольками шириной 1 см.
3 ст. л. бурбона
Пирог
1,5 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
1/4 ст. мелко молотого пекана
1 ч. л. разрыхлителя теста
0,5 ч. л. пищевой соды
0,5 ч. л. мелкой соли
1 ст. сахара
8 ст. л. (110 гр.) несолёного сливочного масла, комнатной температуры
2 больших яйца
1 ч. л. натурального ванильного экстракта
1 ст. простокваши или 3/4 ст. цельного молока, смешанного с 1/4 ст. л. сметаны или греческого йогурта
Ванильное мороженое, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 190°С.Карамель и фрукты:

В сковороде, подходящей для духовки, диаметром 25 см. смешайте сахар с 1,5 ст. л. воды, чтобы получилась смесь, похожая на влажный песок. Нагревайте на среднем огне, пока сахар не расплавится и не станет светло-янтарным, примерно 5 мин.. Если готовите солёную карамель, добавьте соль. Выложите сверху персики срезом вниз. Полейте фрукты бурбоном.

Тесто:

В миске среднего размера смешайте муку, орехи пекан, разрыхлитель, соду и соль. В большой миске миксером на средней скорости взбейте сахар со сливочным маслом до получения лёгкой пышной массы, примерно 3 мин.ы. Добавьте яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления, затем вмешайте ванильный экстракт. Убавьте скорость миксера до минимума и добавьте в три захода мучную смесь, чередуя её с простоквашей, помешивая до тех пор, пока мука не будет просто включена.Вылейте тесто на фрукты и равномерно распределите. Выпекайте до золотисто-коричневой корочки, пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не выйдет чистой, примерно 50 мин.. Дайте отдохнуть 15 мин., а затем переверните пирог на блюдо. Перед подачей на стол остудите до комнатной температуры. Подавайте с шариком ванильного мороженого.

Пирог-перевёртыш с персиками, пеканом и бурбоном: рецепт

Пирог-перевёртыш с персиками, пеканом и бурбоном

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться