Калорийность блюд

Тушёная говяжья грудинка с корнеплодами: рецепт

Тушёная говяжья грудинка с корнеплодами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

60 мл. агриколь рома
7 мл. ликёра мараскино
20 мл. свежевыжатого сока лайма
7 мл. свежевыжатого грейпфрутового сока
Кубики льда

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 160°С. Обсушите грудинку бумажными полотенцами и посыпьте 2 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца.В большой жаровне на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте грудинку и жарьте, переворачивая щипцами, пока она не подрумянится со всех сторон, примерно 12 мин.. Переложите грудинку на тарелку и отложите в сторону.

Добавьте в жаровню лук, чеснок и тимьян. Жарьте, помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным, примерно 7 мин.. Добавьте вино и 0,5 ст. воды, соскабливая деревянной ложкой прилипшие кусочки со дна жаровни. Добавьте помидоры вместе с соками из банки, 0,5 ч. л. соли и чёрный перец по вкусу. Верните говядину в жаровню вместе со всеми выделившимися соками; увеличьте огонь до умеренно сильного и доведите до кипения.Снимите сковороду с огня и выложите картофель, морковь и пастернак по бокам грудинки. Плотно накройте жаровню фольгой и запекайте, пока грудинка не станет очень нежной и будет легко прокалываться вилкой, 3,5-4 часа.Переложите грудинку на разделочную доску, а овощи – на большое сервировочное блюдо. Накройте крышкой и держите в тепле. Снимите жир с поверхности жидкости в жаровне.Поставьте жаровню на средний огонь на плиту и доведите до кипения. Готовьте, пока соус не выпарится более чем наполовину и не станет похож на густую подливку, 20 мин.. Нарежьте грудинку продольно и переложите на блюдо с овощами. Посолите и поперчите соус по вкусу и полейте им говядину. Оставшийся соус поставьте на стол.

Тушёная говяжья грудинка с корнеплодами: рецепт

Тушёная говяжья грудинка с корнеплодами

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться