Калорийность блюд

Французский луковый суп в кассероли: рецепт

Французский луковый суп в кассероли

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

700 гр. говяжьего фарша жирностью 20%
700 гр. свиного фарша
2 ст. кетчупа
1 ст. простых панировочных сухарей
0,5 ст. л. свежего молока
2 больших яйца
1/4 ст. порубленной свежей петушки
2 ст. л. вустерского соуса
1 средний лук, натрите и слегка отожмите лишнюю жидкость
2 зубчика чеснока, измельчённых
1 ст. л. светло-коричневого сахара
1,5 ч. л. яблочного уксуса
3/4 ч. л. порошка чипотле чили
Необходимое оборудование: противень размером 45х32 см. или 2 формы размером 22х32 см.

Пошаговая рецепт приготовления

В большом казане или кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло, добавив оливковое масло. Добавьте половину лука и сельдерей, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Сверху выложите оставшийся лук и сельдерей, 0,5 ч. л. соли, немного свежемолотого чёрного перца, лавровый лист и веточки тимьяна.Жарьте, не накрывая крышкой и периодически помешивая, пока вся жидкость не выпарится, а лук не станет очень мягким и золотисто-коричневым, от 45 мин. до 1 часа. Если лук мягкий, но недостаточно золотистый, немного увеличьте огонь ближе к концу приготовления на несколько мин..

Добавьте муку и перемешивайте до полного впитывания, примерно 1 мин.ы. Добавьте бульон и вино и варите, пока они почти полностью не выпарятся, примерно 2 мин.ы. Снимите с огня и дайте остыть в течение нескольких мин.. Удалите лавровый лист и веточки тимьяна. Лук можно приготовить, остудить и хранить в холодильнике до двух ней.Тем временем разогрейте духовку до 175°С. Запеките ломтики багета на противне, пока они не станут слегка поджаренными, но не золотистыми, по 2-3 мин. с каждой стороны. Дайте остыть.Выложите половину ломтиков хлеба слегка внахлёст в трёхлитровую жаропрочную форму для выпечки. Сверху выложите луковую смесь в один слой. Снова выложите ломтики хлеба немного внахлёст. Сверху посыпьте грюйером. Накройте фольгой и запекайте, пока луковая смесь не прогреется, а сыр не расплавится, примерно 40 мин.. Снимите фольгу, переключите духовку с в режим гриля и жарьте до золотистой корочки. Посыпьте листьями тимьяна. Подавайте кассероль горячей.

Французский луковый суп в кассероли: рецепт

Французский луковый суп в кассероли

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться