Калорийность блюд

Закуска из жареных солёных огурцов: рецепт

Закуска из жареных солёных огурцов

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 отруб шейно-лопаточной части говядины без костей весом 2,2 кг.
1/4 ст. оливкового масла, разделите
2 лука, нарезанных
6 зубчиков чеснока, раздавленных
1 ст. красного вина, например, каберне-совиньон или пино-нуар
1 банка (425 гр.) консервированного слабосолёного говяжьего бульона + дополнительно по необходимости
15 гр. сушёных белых грибов
1 большая веточка свежего розмарина, листья оборвите и порубите
6 веточек свежего тимьяна, листья оборвите и порубите

Пошаговая рецепт приготовления

Налейте в большую кастрюлю с толстым дном примерно 5 см. растительного масла и нагрейте на среднем огне до 190°С на термометре ля фритюра. Смешайте в небольшой миске майонез, паприку и 1 ст. л. острого соуса. Поставьте в холодильник до готовности к использованию.Смешайте в большой миске молоко, кукурузную и пшеничную муку, разрыхлитель, чесночный порошок, луковый порошок, кайенский перец, яйца, оставшиеся 2 ст. л. острого соуса, большую щепотку соли и чёрный перец по вкусу. Замесите однородный кляр. Наполните ёмкость высотой 25 см. (например, литровый контейнер) примерно на три четверти кляром.

Насадите солёные огурцы на шампуры, как леденцы. Работая с 2-3 солёными огурцами за раз, держите их за шампуры и окунайте в кляр, чтобы полностью покрыть каждый огурец. Достаньте солёные огурцы из кляра (возможно, вам придётся держать конец огурца, чтобы шампуры не выпали), сразу же переложите в масло и жарьте, пока тесто не поднимется и не покроется хрустящей тёмно-золотистой корочкой, 2-3 мин.ы.Шумовкой переложите жареные огурцы на тарелку, застеленную бумажным полотенцем; посыпьте солью. Повторите то же самое с оставшимися солёными огурцами и кляром, не забывая нагревать масло до нужной температуры перед каждой новой партией. Подавайте с острым майонезным соусом.

Закуска из жареных солёных огурцов: рецепт

Закуска из жареных солёных огурцов

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться