Комфортная еда

Сэндвичи с жареной индейкой, маринованной в пиве, и соусом песто из красного перца: рецепт

Сэндвичи с жареной индейкой, маринованной в пиве, и соусом песто из красного перца

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Индейка
350 мл. светлого пива
3 ст. л. дижонской горчицы с зернами грубого помола
Крупная соль и свежемолотый перец
1100 – 1300 гр. грудок индейки на кости без кожи, промытых и просушенных
Соус песто
3 больших красных болгарских перца
Половину ст. л. листьев свежего базилика
2 зубчика чеснока
1/4 ст. тертого сыра пармезан
1/4 ст. поджаренных кедровых орехов
1/4 ч. л. лепестков красного острого перца
1/4 ч. л. пасты из анчоусов
Крупная соль и свежемолотый перец
1/4 ст. оливкового масла холодного отжима
450 гр. хлеба на закваске
Измельченный салат-латтук
3 ломтика сыра проволоне
Сэндвичи
3/4 ст. маринованных итальянских овощей жардиньера без жидкости.

Пошаговая рецепт приготовления

Замаринуйте индейку: в контейнере с крышкой объемом 4,5 л. смешайте пиво, горчицу и по 1 ч. л. соли и перца. Добавьте индейку, закройте контейнер и поставьте его в большую миску. Уберите в холодильник на 45 мин..Тем временем приготовьте соус песто: болгарский перец поджарьте на гриле, над пламенем газовой плиты или в разогретой духовке с функцией гриля, пока он не обуглиться. Периодически переворачивайте его щипцами. Перец положите в пакет и дайте остыть в течение 10 мин.. Очистите его от кожуры, черешков и семян (не промывайте).

Сладкий перец, базилик, чеснок, пармезан, кедровые орешки, острый красный перец, пасту из анчоусов, 1/2 ч. л. соли и 1 ч. л. черного перца измельчите в кухонном комбайне до однородного состояния.Не выключая комбайн, через специальное отверстие медленно добавьте оливковое масло. Если нужно, добавьте соли и перца. Если песто вам не понадобится сразу, уберите его в холодильник.Духовку разогрейте до 190 градусов. Индейку выньте из маринада (не промывайте ее) и положите на решетку, предварительно установив ее над плоским противнем. Запекайте примерно 1 час, пока термометр не покажет в самой толстой части грудки температуру в 70 градусов. Мясо переложите на разделочную доску и остудите.Сделайте сэндвичи: мясо отделите от костей и нарежьте по диагонали на куски толщиной 2,2 см. Крупно нарежьте маринованные овощи и смешайте их в миске с 1/4 ст. песто. Хлеб разрежьте на пополам посередине так, чтобы получилась гигантская булочка. Выньте из верхней половины немного хлебного мякиша. Обе половины смажьте песто. Выложите слой салата-латтук, сыра проволоне, индейки и смеси овощей и соуса песто на нижнюю половину батона, сверху положите вторую половину. Туго оберните пищевой пленкой так, чтобы сэндвич не распался. Уберите в холодильник на 20 мин., затем нарежьте его на кусочки.

Сэндвичи с жареной индейкой, маринованной в пиве, и соусом песто из красного перца: рецепт

Сэндвичи с жареной индейкой, маринованной в пиве, и соусом песто из красного перца

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться