Калорийность блюд

Тарта Ла Буи с жареными на гриле яблоками: рецепт

Тарта Ла Буи с жареными на гриле яблоками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Корж
110 гр. размягчённого сливочного масла
1 ст. сахарного песка
1 большое яйцо + 1 большой яичный желток
1 ст. л. цельного молока
1 ч. л. натурального ванильного экстракта
2,5 ст. л. пшеничной муки высшего сорта + дополнительно для работы с тестом
2,5 ч. л. разрыхлителя
Щепотка крупнозернистой соли
Необходимое оборудование: глубокая форма для пирога; стационарный миксер
Начинка
3 ст. сливок 10%
Половину ст. л. сахарного песка
1/3 ст. кукурузного крахмала
1 ч. л. свежей лимонной цедры
Семена 1 стручка ванили
Щепотка крупнозернистой соли
Яблоки
2 яблока, разрезанных на четвертинки
3 ст. л. растопленного сливочного масла
1 ч. л. с горкой светло-коричневого сахара
Топпинг
Мёд, чтобы сбрызнуть
1/4 ст. л. сахарной пудры, для посыпки

Пошаговая рецепт приготовления

Корж: Миксером взбейте сливочное масло с сахаром до получения лёгкой пышной массы. Вмешайте яйца, молоко и ваниль до полного включения.

Смешайте в отдельной миске муку, разрыхлитель и соль. Добавьте муку в миксер в 2 захода. Перемешивайте до тех пор, пока тесто не будет отставать стенок миски. Сформируйте из теста диск и оберните пищевой плёнкой. Уберите в холодильник минимум на 30 мин. или до завтра, чтобы тесто полностью охладилось.Начинка: Тем временем смешайте в кастрюле сливки, сахарный песок, кукурузный крахмал, лимонную цедру, семена ванили и соль и доведите до кипения.

Варите на медленном огне, помешивая, пока смесь не загустеет, примерно 2 мин.. Снимите с огня и дайте остыть в течение нескольких мин., затем положите лист пищевой плёнки непосредственно на поверхность начинки, чтобы не образовалась корка. Дайте полностью остыть.

Яблоки: Разогрейте гриль до среднего жара.

Положите четвертинки яблок в миску. Сбрызните сливочным маслом, посыпьте светло-коричневым сахаром и перемешайте. Обжарьте четвертинки яблок на гриле до лёгкой карамелизации, по 3-4 мин. с каждой стороны. Дайте немного остыть, затем нарежьте продольно тонкими ломтиками.Сборка: Разогрейте духовку до 175°С. Достаньте тесто из холодильника и оставьте на 5 мин. при комнатной температуре, чтобы его было легче раскатывать.

Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см., затем аккуратно выложите в форму для пирога. Обрежьте края и обожмите. Охлаждённую начинку взбейте до получения однородной массы, затем вылейте на тесто в форме.Выпекайте пирог, пока корочка не станет золотисто-коричневой (начинка всё равно будет покачиваться), 30-35 мин.. Дайте полностью остыть, затем поставьте в холодильник, чтобы начинка застынет, на 2-4 часа. Посыпьте пирог нарезанными яблоками, щедро сбрызните мёдом и посыпьте сахарной пудрой.

Тарта Ла Буи с жареными на гриле яблоками: рецепт

Тарта Ла Буи с жареными на гриле яблоками

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться