Рецепты блюд на заднем дворе

Сэндвич по-бой со свиной вырезкой в ромовом рассоле: рецепт

Сэндвич по-бой со свиной вырезкой в ромовом рассоле

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 уп. рисовой лапши для Пад тай или лингуине
450 гр. нарезанного очень тонкими ломтиками поперек волокон скирт стейка
Половину ст. л. соевого соуса с низким содержанием соли
3 ст. л. хереса
2 ст. л. кукурузного крахмала
2 ст. л. коричневого сахара (плотно утрамбовать)
1 ст. л. измельченного свежего имбиря
1 ч. л. красной пасты чили или немного масла с красным перцем чили
2 измельченных зубка чеснока
1 разрезанный пополам лайм
2 ст. л. растительного масла
1 нарезанная кружочками головка репчатого лука среднего размера
1 очищенный от сердцевины и нарезанный тонкими кольцами красный болгарский перец
1 ст. л. нарезанного кубиками свежего перца халапеньо или 1 ч. л. нарезанного кубиками острого перца
Свежего зеленого лука для украшения
Листья свежей кинзы, базилика для украшения

Пошаговая рецепт приготовления

Рассол для свинины:

В средней кастрюле смешайте 1,5 ст. холодной воды, 3 ст. л. соли, сахар, чеснок, душистый перец и имбирь. Доведите до кипения, снимите с огня и добавьте ром. Дайте остыть до комнатной температуры. Положите вырезки в миску или неглубокую ёмкость и залейте рассолом (или положите вырезку вместе с рассолом в большой пластиковый пакет на зиплоке). Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час и до 4 часов.Тем временем приготовьте салат:

Замочите лук-шалот в холодной воде на 5 мин.. Смешайте капусту, лук-шалот и 1,5 ч. л. соли в дуршлаге, установленном в раковине. Оставьте стекать минимум на 30 мин. и до 1 часа. Промойте капусту и обсушите. Смешайте арахисовое масло в большой миске с уксусом и посолите.

Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Слейте рассол и обсушите вырезку, затем смажьте оливковым маслом и поперчите. Жарьте вырезку на гриле, поворачивая по мере необходимости, чтобы все стороны покрылись отметинами от решётки, а электронный термометр, вставленный в самую толстую часть вырезки, показал 63°С, примерно по 8 мин. с каждой стороны. Положите вырезку на разделочную доску и дайте отдохнуть в течение 5 мин. перед нарезкой.Пока готовится свинина, здесь же на гриле поджарьте булочки:

Смажьте нижнюю половину поджаренных булочек креольской горчицей и майонезом. Слегка растопите сыр на верхних половинках поджаренного хлеба.Тонко нарежьте вырезку и выложите на хлеб вместе с капустным салатом, маринованными огурцами и перцем. Подавайте.

Сэндвич по-бой со свиной вырезкой в ромовом рассоле: рецепт

Сэндвич по-бой со свиной вырезкой в ромовом рассоле

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться