Калорийность блюд

Пудинг «Моккачино»: рецепт

Пудинг «Моккачино»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 больших яичных желтка
3 ст. л. кофейного ликёра (например, Kahlúa); по желанию
2 ст. цельного молока
0,5 ст. сахара-песка
3 ст. л. какао-порошка
2 ст. л. кукурузного крахмала
1/4 ч. л. мелкой соли
110 гр. горького шоколада, порубленного
1 ст. л. несолёного сливочного масла
1,5 ч. л. ванильного экстракта
0,5 ст. охлаждённых жирных сливок
1 ст. л. сахарной пудры
Кофейные зёрна в шоколадной глазури, для посыпки

Пошаговая рецепт приготовления

Смешайте яичные желтки в средней миске с 2 ст. л. кофейного ликёра. В кастрюле среднего размера смешайте молоко, сахарный песок, какао-порошок, кукурузный крахмал и соль. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая, пока жидкость немного не загустеет, примерно 8 мин.. Снимите с огня и вмешайте примерно 0,5 ст. горячей молочной смеси во взбитые яйца, затем вылейте всё обратно в оставшееся молоко в кастрюле. Варите на среднем огне, помешивая, пока пудинг не загустеет, примерно 5 мин. (венчик должен оставлять след при помешивании). Снимите с огня. Добавьте нарезанный шоколад и перемешайте до получения однородной массы, затем добавьте сливочное масло и 1 ч. л. ванильного экстракта.Разложите пудинг в 4 креманки или небольшие миски. Положите кусок полиэтиленовой плёнки прямо на поверхность каждой порции пудинга и поставьте в холодильник до полного застывания, минимум на 4 часа или на ночь.

В средней миске взбейте жирные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Добавьте оставшуюся 1 ст. л. кофейного ликёра и 0,5 ч. л. ванильного экстракта и взбейте до получения однородной массы. Украсьте пудинг взбитыми сливками и кофейными зёрнами в шоколаде.

Пудинг «Моккачино»: рецепт

Пудинг «Моккачино»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться