Калорийность блюд

Чили с говядиной и фасолью по-мексикански: рецепт

Чили с говядиной и фасолью по-мексикански

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 ст. л. солёного сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла
0,5 ч. л. крупнозернистой соли
0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца + дополнительно по вкусу
0,5 ст. л. пшеничной муки
900 гр. говяжьей шеи, нарезанной кубиками по 2,5 см.
2 зубчика чеснока, измельчённых
2 банки по 400 гр. томатного соуса
2 ст. л. порошка чили
1 ст. л. порошка анчо
1 ст. л. молотой зиры
3–4 капли острого соуса
Одна бутылка (0,33 л.) пива
Одна банка (452 гр.) консервированной фасоли кидни, промойте
Одна банка (452 гр.) консервированной фасоли пинто, промойте
Одна банка (452 гр.) консервированной чёрной фасоли, промойте
1,5 ст. л. сметаны
1–2 нарезанных перца чипотле + 2 ст. л. соуса адобо
Половина красной луковицы, нарезанная кубиками
0,5 ст. свежих листьев кинзы

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку в режиме гриля. Выложите помидоры, чеснок, поблано, лук и перец серрано на противень с бортиками. Жарьте в режиме гриля, переворачивая, пока овощи не обуглится со всех сторон, примерно 3 мин. для чеснока и 10 мин. для остальных овощей. Дайте немного остыть, затем удалите у помидоров сердцевины, удалите стебли у перцев и очистите чеснок. Переложите все жареные овощи в блендер и взбейте до консистенции соуса с кусочками.В большом казане или кастрюле на сильном огне нагрейте растительное масло. Посыпьте мясо солью и чёрным перцем, добавьте говядину несколькими порциями и жарьте, пока она не подрумянится со всех сторон, по 3 мин. на порцию. Переложите обжаренное мясо на большую тарелку.

Добавьте порошок чили, зиру, муку, орегано, перец чипотле и корицу в сковороду и перемешайте, чтобы получилась паста. Добавьте пиво и 2 ст. воды. Верните мясо в казан вместе с выделившимися соками, смесью помидоров и перца и 2 ч. л. соли. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 30 мин.. Добавьте фасоль, снова доведите до кипения и готовьте, не накрывая крышкой, периодически помешивая, пока мясо не станет мягким, а соус не загустеет, ещё примерно 1,5 часа.Добавьте какао-порошок, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с нарезанным кубиками авокадо, нашинкованной красной капустой, листьями кинзы, сыром котиха и дольками лайма.

Чили с говядиной и фасолью по-мексикански: рецепт

Чили с говядиной и фасолью по-мексикански

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться