Калорийность блюд

Тарт с грецкими орехами, грушами и кусочками шоколада: рецепт

Тарт с грецкими орехами, грушами и кусочками шоколада

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Корж
1 и 1/4 ст. л. пшеничной муки высшего сорта + дополнительно для посыпки
3 ст. л. охлаждённого кондитерского жира
1 ст. л. сахара-песка
0,5 ч. л. мелкой соли
5 ст. л. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
Начинка
1,5 ст. грецких орехов
90 гр. несолёного сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками, комнатной температуры
1 ст. л. сахарной пудры
1 большое яйцо
1/4 ч. л. молотой корицы
Щепотка соли
0,5 ст. сахара-песка
1 большая крепкая груша, например, Боск, Бартлетт или Анжу
1/3 ст. кусочков полусладкого или молочного шоколада

Пошаговая рецепт приготовления

Корж:

Смешайте в кухонном комбайне муку, кондитерский жир, сахарный песок и соль и взбейте до получения однородной массы. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока оно не станет размером с горошину. Сбрызните 2 ст. холодной воды и взбивайте, пока тесто просто не соберётся в ком.Выложите тесто на кусок полиэтиленовой плёнки; помогая себе плёнкой, сформируйте из теста диск. Плотно заверните его и положите в холодильник, чтобы он полностью застыл, минимум на 1 час или на ночь. Тесто можно заморозить на срок до 2 месяцев; размораживайте при комнатной температуре.

На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте из теста круг диаметром 30 см. Переложите его в разъёмную форму диаметром 22 см., прижав ко дну и на 5 см. вверх по стенкам. Поставьте в холодильник на 30 мин..Разогрейте духовку до 175°С, застелите корж фольгой и заполните грузом для пирога или сухой фасолью. Выпекайте до золотистой корочки по краю, примерно 20 мин.. Снимите фольгу с грузом и продолжайте выпекать до золотистой корочки, ещё 10-15 мин.. Переставьте корж на решётку и дайте полностью остыть.Тем временем приготовьте начинку:

Выложите грецкие орехи на противень и поджарьте в духовке до золотистого цвета, 8-10 мин.; дайте остыть. Измельчите в кухонном комбайне, добавив сливочное масло, сахарную пудру, яйцо, корицу и соль до образования пасты; отложите в сторону.

Смешайте 2 ст. воды и сахарный песок в средней кастрюле и на среднем огне доведите до кипения. Очистите грушу и нарежьте кусочками толщиной 2 см. Добавьте в кастрюлю и варите на медленном огне до готовности, 8-10 мин.. Переложите груши на бумажные полотенца и дайте полностью остыть.Равномерно распределите ореховую начинку по остывшему коржу, затем вдавите в начинку кусочки груши и шоколада. Выпекайте, пока начинка не станет пышной и золотистой, а зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой, 30-40 мин.. Переложите тарт на решётку и дайте полностью остыть.

Тарт с грецкими орехами, грушами и кусочками шоколада: рецепт

Тарт с грецкими орехами, грушами и кусочками шоколада

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться