Калорийность блюд

Капкейки с апельсиновой меренгой: рецепт

Капкейки с апельсиновой меренгой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 ч. л. сушёной кинзы
1/8 ч. л. кайенского перца
1/8 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца
1/8 ч. л. молотой зиры
2 ч. л. мелко натёртой цедры дайма и 1/4 ст. лаймового сока

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 175°С. Разложите бумажные вкладыши в металлическую форму на 24 маффина.В чаше кухонного комбайна смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте сахар и апельсиновую цедру и несколько раз взбейте в импульсном режиме. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока смесь не станет похожа на крупный песок с кусочками масла размером с горошину.

В мерном стакане для жидкостей или небольшой миске смешайте молоко, ванильный экстракт и яйца. Не останавливая кухонный комбайн, влейте молочную смесь и замесите однородное тесто.Равномерно распределите тесто по подготовленным формочкам, заполняя их на две трети. Выпекайте маффины, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, а верхушки не станут упругими при мягком нажатии, 20-25 мин.. Остудите капкейки в форме на решётке в течение 10 мин., затем выложите и полностью остудите.Глазурь из меренги:

В среднюю кастрюлю налейте несколько сантиметров воды и доведите до кипения. В жаропрочной миске среднего размера смешайте яичные белки, сахар, апельсиновый сок и цедру, винный камень и соль. Поставьте миску над кастрюлей, убедившись, что её дно не касается воды. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет горячей на ощупь и сахар не растворится, примерно 2 мин.ы. Снимите миску с кастрюли и взбивайте миксером на средней скорости, пока меренга не остынет и не появятся устойчивые пики, примерно 7 мин..Отсадите глазурь на капкейки из кондитерского мешка или выложите ложкой. Посыпьте апельсиновой цедрой.

Капкейки с апельсиновой меренгой: рецепт

Капкейки с апельсиновой меренгой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться