Калорийность блюд

Бургеры «Бефстроганов»: рецепт

Бургеры «Бефстроганов»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

140 гр. оливкового масла
3 зубчика чеснока
1,5 кг. лука, нарезанного мелкими кубиками
1,2 кг. зелёного сладкого перца
1,2 кг. красного сладкого перца
1,2 кг. каракатицы, нарезанной кубиками
1,8 кг. цельных помидоров, очищенных от кожицы
20 гр. чоризо
6 гр. паприки
2 гр. белого перца
1 лавровый лист
8 гр. + 1 ч. л. мелкой соли
100 гр. нарезанной кубиками курицы
100 гр. нарезанной кубиками крольчатины
1 ст. л. зелёного масла (смеси оливкового масла, чеснока и петрушки)
150 гр. риса
Щепотка шафрана
400 мл. горячего рыбного бульона
4 моллюска
4 мидии
2 лангустина
2 креветки
Рубленая свежая петрушка, для подачи
2 лимона, разрезанных на 4 части, для подачи
Необходимое оборудование: сковорода для паэльи

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 220°С. Срежьте ножки с 4 грибов и отложите их в сторону. Положите 4 шляпки без ножек пластинками вверх в большую форму для запекания так, чтобы между ними было расстояние минимум 1 см. Сбрызните 2 ст. л. оливкового масла. Посолите и поперчите. Запекайте, пока нож, вставленный в центр гриба, не будет легко входить, 20-25 мин.. Выложите из формы и держите в тепле.Протрите и крупно нарежьте ножки грибов и оставшийся целый гриб. В сковороде среднего размера с антипригарным покрытием на умеренном огне нагрейте оставшиеся 2 ч. л. оливкового масла. Добавьте лук и щепотку соли и жарьте, помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, примерно 4 мин.ы. Добавьте нарезанные грибы, чеснок и щедро поперчите; жарьте, пока грибы не станут мягкими, примерно 4 мин.ы.

Посыпьте мукой лук и грибы и перемешивайте, пока вся мука не впитается. Добавьте говяжий бульон. Доведите до кипения и варите, помешивая, пока соус не загустеет, примерно 5 мин.. Снимите с огня и добавьте сметану, петрушку, горчицу и вустерский соус. Держите в тепле, пока жарите котлеты.Сформируйте из говяжьего фарша четыре котлеты диаметром по 12 см. Щедро посолите и поперчите. Нагрейте сковороду-гриль с антипригарным покрытием на среднем огне. Когда сковорода нагреется, обильно сбрызните её кулинарным спреем. Добавьте котлеты и жарьте, пока они не подрумянятся, примерно 2 мин.ы. Переверните котлеты и жарьте ещё 1,5 мин. до слабой прожарки.Выложите нижние половинки булочек на сервировочные тарелки. Сверху выложите по листу салата и жареный гриб пластинками вниз, затем добавьте по котлете и по ложке сметанно-грибного соуса. Накройте верхушками булочек и подавайте.

Бургеры «Бефстроганов»: рецепт

Бургеры «Бефстроганов»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться