Калорийность блюд

Обеденные булочки впрок: рецепт

Обеденные булочки впрок

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 ст. л. слабосолёного соевого соуса
1 ч. л. мирина
1 ч. л. тёмного кунжутного масла
0,5 ч. л. тёртого свежего имбиря
0,5 ч. л. соуса сирача
110 гр. грибов шиитаке (примерно 12 шт.), ножки удалите шляпки нарежьте полосками шириной 0,5 см.
4 редиски, нарезанные кружками толщиной 0,3 см.
2 филе камбалы по 170 гр., разрежьте каждую пополам (чтобы вместить на блюде)
170 гр. снежного гороха, кончики удалите
Половина лимона
1 перо зелёного лука (только тёмно-зелёная часть), тонко нарезанное
1 ст. отварного бурого риса, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте 1/4 ст. молока до температуры 38°С-43°С. Добавьте сахар и дрожжи и дайте постоять до образования пены, примерно 5 мин.. Добавьте размягчённое сливочное масло, половину муки, половину оставшегося молока и мелкую соль. Мешайте миксером на умеренно-высокой скорости, пока не начнёт образовываться тесто.Добавьте яйцо, перемешайте до полного включения, затем добавьте оставшуюся муку и молоко. Месите насадкой-крюком на средней скорости, пока тесто не станет гладким и не начнёт отходить от стенок миски, примерно 5 мин. (тесто всё равно будет липким).

Слегка смажьте большую миску растопленным сливочным маслом и выложите в неё тесто. Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в тёплое место, чтобы тесто удвоилось в объёме, примерно на 2 часа.Слегка смажьте растопленным сливочным маслом две металлические формы для 12 маффнов. Обомните тесто. Разделите его на 24 одинаковых куска и скатайте из них шарики. Окуните каждый шарик в растопленное сливочное масло, чтобы полностью покрыть его, дайте излишкам масла стечь обратно в миску, и положите шарик в ячейку подготовленной формы. Свободно накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов или на сутки.Установите решётки в нижней и верхней трети духовки и разогрейте духовку до 190°С. Выньте формы с тестом из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 1 час (тесто не будет сильно подниматься). Равномерно посыпьте булочки морской солью и выпекайте, поменяв формы местами и повернув другой стороной в середине выпекания, пока они не станут слегка золотистыми, но всё ещё довольно бледными, 10-15 мин.. Булочки не будут полностью пропечёнными.Дайте булочкам немного остыть в формах, затем переложите их на решётки, чтобы они полностью остыли. Упакуйте булочки в герметичные пакеты, наклейте этикетки с датой и заморозьте на срок до 2 недель.Перед подачей разогрейте духовку до 175°С и выпекайте замороженные булочки на застеленном пергаментом противне, пока они не прогреются и не подрумянятся сверху, примерно 20 мин.. Смажьте горячие булочки растопленным сливочным маслом.

Обеденные булочки впрок: рецепт

Обеденные булочки впрок

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться