Калорийность блюд

Латкес с сельдереем и зеленью: рецепт

Латкес с сельдереем и зеленью

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

3 крупных клубня картофеля (примерно 700 гр.), очищенных
1 лук
1 зубчик чеснока, мелко натёртый
0,5 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
1/4 ст. мелко порубленного стебля сельдерея (возьмите внутренние стебли с листьями)
1/4 ст. мелко порубленной петрушки
1 большое яйцо, слегка взбитое
1/4 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
Арахисовое масло или куриный жир, для жарки
Яблочное пюре и/или сметана, для подачи (по желанию)

Пошаговая рецепт приготовления

Картофель и лук натрите на крупной тёрке в дуршлаг, добавьте чеснок и 1,5 ст. л. соли и перемешайте. Дайте постоять 5 мин., затем заверните в чистое кухонное полотенце и выжмите как можно больше жидкости. Переложите картофельную смесь в большую миску.Добавьте в миску мускатный орех, 0,5 ч. л. чёрного перца и почти весь сельдерей и петрушку, отложив отдельно примерно по 1 ст. л. Добавьте яйцо и муку и перемешайте. Наберите по 1/4 ст. картофельной смеси и сформируйте шарики, затем расплющите их между ладонями, чтобы получились тонкие котлеты диаметром 5 см.; переложите на тарелку.

Разогрейте духовку до 160°С и застелите противень бумажными полотенцами.В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте примерно 0,5 см. арахисового масла; жарьте латкес по нескольку штук до золотистой корочки, примерно по 5 мин. с каждой стороны. Переложите латкес на подготовленный противень, чтобы удалить лишний жир, затем поставьте в духовку, чтобы они не остыли, пока вы жарите следующую партию.Посолите и посыпьте оставшимся сельдереем и петрушкой. Подавайте латкес с яблочным пюре и/или сметаной. Латкес можно пожарить заранее за 2 часа; разогрейте в духовке на застеленном бумажным полотенцем противне при температуре 160°С в течение 10-15 мин..

Латкес с сельдереем и зеленью: рецепт

Латкес с сельдереем и зеленью

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться