Блюда на сковороде

Фрикасе из курицы джерк с колбасой и сельдереем: рецепт

Фрикасе из курицы джерк с колбасой и сельдереем

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

700 гр. филе палтуса, нарезанного кусочками по 170 гр.
2 ст. л. нарезанного чеснока
3 ст. л. белого вина Совиньон Блан, оставьте для деглассирования 2 ст. л.
1 ст. л. свеженарезанной петрушки
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. оливкового масла класса extra-virgin
3/4 ст. куриного бульона, оставьте для деглассирования 1/2 ст.
2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, оставьте для деглассирования
Соль и свежемолотый черный перец
Свеженарезанный зеленый лук для украшения
Брускетта для подачи, см. рецепт ниже
Брускетта с томатами и каперсами:
1 порезанный под углом багет (4 кусочка), не горбушки
2 зубка чеснока, чтобы натереть хлеб, плюс 1 ст. л. нарезанного кубиками чеснока
3 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. нарезанного кубиками репчатого лука
1 ст. л. маленьких каперсов
3 ст. л. белого вина
1,5 ст. нарезанных сливовидных томатов
1 ч. л. сахара
Соль и свежемолотый черный перец
3 ст. л. натертого пармезана

Пошаговая рецепт приготовления

Положите колбасу и добавьте оливковое масло в большую холодную сковороду с антипригарным покрытием и жарьте на среднем огне, пока жир не начнёт вытапливаться, а колбаса – зажариваться, примерно 6 мин.. Шумовкой переложите колбасу на небольшую тарелку.Посыпьте курицу 3/4 ч. л. соли и парой оборотов мельницы с чёрным перцем, затем обваляйте в муке, равномерно покрывая. Увеличьте огонь под сковородой до умеренно сильного и жарьте курицу кожей вниз до золотистого цвета, примерно 8 мин..

Переверните окорочка кожей вверх. Добавьте белую часть зелёного лука, чеснок, халапеньо, душистый перец, тимьян и 3/4 ст. воды. Верните колбасу в сковороду. Разложите сельдерей вокруг курицы и доведите до кипения.Убавьте огонь до умеренно слабого, накройте крышкой и тушите до готовности курицы и чтобы сельдерей стал хрустяще-нежным, 20-25 мин.. Подавайте, посыпав зелёным луком и украсив веточками свежего тимьяна.

Фрикасе из курицы джерк с колбасой и сельдереем: рецепт

Фрикасе из курицы джерк с колбасой и сельдереем

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться