Калорийность блюд

Свиной шницель «Хассельбак»: рецепт

Свиной шницель «Хассельбак»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

220 гр. тонкой рисовой лапши
3 ст. л. растительного масла
8 тонких натуральных свиных котлет без костей (толщиной 0,5 см.; всего примерно 600 гр.)
1/4 ст. соевого соуса
2 ст. л. самбал-олек + дополнительно для подачи
5 см. корня имбиря, очистите и нарежьте соломкой
4 пера зелёного лука, тонко нарежьте (тёмную часть отдельно от светлой)
110 гр. грибов шиитаке, тонко нарезанных
2 небольшие моркови, тонко нарезанные наискосок
110 гр. сахарного гороха, разрежьте продольно пополам

Пошаговая рецепт приготовления

Посыпьте свинину 2 ст. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.Налейте в большую кастрюлю с толстым дном 10 см. растительного масла. Прикрепите термометр для фритюра к стенке кастрюли и нагрейте масло до 175°С.

Разрежьте каждую вырезку поперёк пополам, чтобы получилось 4 одинаковых куска. Острым ножом сделайте на каждой вырезке поперечные надрезы на расстоянии примерно 1 см. друг от друга, как можно глубже, но, не разрезая полностью.Положите панировочные сухари, муку и яйца в 3 отдельные средние миски. Обваляйте по одному куску свинины в муке так, чтобы мука попала в каждую щель. Стряхните излишки и затем окуните в яйцо, чтобы покрыть всю поверхность и щели. Дайте излишкам стечь, а затем обваляйте вырезку в панировочных сухарях, прихлопывая, чтобы они прилипли, и обсыпая панировкой каждую щель. Повторите то же самое с оставшимися кусками свинины.Жарьте свинину по 2 куска до золотистой хрустящей корочки, 4-6 мин.. Переложите на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, и дайте стечь лишнему жиру в течение 10 мин.. Подавайте свинину с квашеной капустой и острой коричневой горчицей.

Свиной шницель «Хассельбак»: рецепт

Свиной шницель «Хассельбак»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться