Калорийность блюд

Пышный японский омлет: рецепт

Пышный японский омлет

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Айоли
1 зубчик чеснока
1 ч. л. дижонской горчицы
0,5 ч. л. тёртой лимонной цедры
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
1 большой пастеризованный яичный желток, комнатной температуры
1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
1/4 ст. растительного масла
Бульон и рыба
6 небольших перьев зелёного лука
Половина небольшого корня фенхеля (с зеленью)
1 стебель сельдерея, разрезанный поперёк пополам
1 небольшая морковь, разрезанная поперёк пополам
2 веточки петрушки + 1 ст. л. рубленых листьев
1 лавровый лист
0,5 ч. л. чёрного перца горошком
450 гр. свежей лимской фасоли
600 гр. мелкого красного картофеля, разрезанного пополам
1 ст. помидоров черри разных цветов, разрезанных пополам
6 филе сибаса по 150-170 гр., косточки удалите
Поджаренный хлеб с коркой, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

В миске среднего размера смешайте яйца, разрыхлитель и соль, пока желтки и белки полностью не соединятся и яйца не вспенятся, примерно 2 мин.ы.В небольшой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно слабом огне растопите сливочное масло. Как только масло начнёт пениться, добавьте взбитые яйца и сразу же начинайте помешивать длинными палочками для еды. Убирайте сковороду с огня и ставьте обратно с интервалами в 5 секунд, чтобы контролировать застывание яиц. Если ваш омлет застывает слишком быстро, убавьте огонь до минимума.

Отодвиньте края омлета к центру сковороды, когда они начнут застывать, примерно 2 мин.ы. В середине сковороды образуются крупные сгустки. В этот момент прекращайте помешивать палочками и вращайте сковороду, пока жидкость почти полностью не застынет, ещё 3 мин.ы. Снимите сковороду с огня.С помощью палочек аккуратно ослабьте края омлета. Сложите омлет полукругом. Верните сковороду на слабый огонь, наклонив её под углом 45 градусов, чтобы жидкое яйцо стекло к краям и мягко застыло, примерно 1 мин. Снимите сковороду с огня.Быстро сверните омлет рулетом. Наклоните сковороду и переложите омлет швом вниз на любое блюдо для завтрака. Продольно надрежьте верхушку омлета, чтобы обнажить мягкую середину.

Пышный японский омлет: рецепт

Пышный японский омлет

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться