Блюда из рыбы/ Вторые блюда

Звезда из скумбрии на мангале

(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 8

Время подготовки: 32,5 Общее время приготовления: 1 час 30

Звезда из скумбрии на мангале – видео-рецепт за 60 минут ⭐ Ингредиенты: скумбрия, лук, помидор, свежая зелень, апельсин, лимон, чёрный молотый перец, хлопья чили, зернистая горчица, чеснок, копченая паприка, майонез, сметана, соевый соус, огурец, соль, растительное масло.

Ingredients

Скумбрия — 6 шт. = 2400 гр.
Репчатый лук — 1 шт. = 80 гр.
Помидор — 200 гр.
Свежая зелень — 1 пучок = 30 гр.
Апельсин — 1 шт. = 125 гр.
Лимон — 0.5 шт. = 60 гр.
Черный перец молотый1 ч. л. = 5 гр.
Хлопья чили — 0.2 ч. л.
Зернистая горчица — 1 ст. л. = 25 гр.
Чеснок — 1 головка = 50 гр.
Копченая паприка — 1 ч. л. = 7 гр.
Майонез 4 ст. л. = 100 гр.
Сметана — 5 ст. л. = 125 гр.
Соевый соус — 6 ст. л. = 108 гр.
Огурец — 1 шт. = 100 гр.
Соль 1 ч. л. = 10 гр.
Растительное масло — 50 мл.

Пошаговая рецепт приготовления

Скумбрию выпотрошите, промойте, удалите голову, плавники и снимите филе. Удалите при помощи ножа ребра. Каждую часть филе разрежьте вдоль. Подготовьте маринад: смешайте соевый соус, растительное масло, сок апельсина, сок лимона, парику, хлопья чили, перец и соль. Все перемешайте. Маринадом залейте скумбрию, перемешайте и оставьте на 30 мин.. Нарежьте мелко зелень и чеснок. Помидоры нарежьте полукольцами тонко. Вариант рулета с начинкой. Возьмите филе скумбрии, посыпьте зеленью и чесноком, сверху положите дольки помидора. Филе заверните плотно в рулет и закрепите двумя шпажками. Вариант большого рулета без начинки. Возьмите филе скумбрии, заверните в рулет. Далее возьмите ещё одно филе и продолжите заворачивать рулет. Используйте три или четыре филе. Зафиксируйте все шпажками. Приготовьте соус к рыбе: смешайте сметану, майонез, зернистую горчицу, натрите на мелкой терке соленый огурец, пару зубчиков чеснока и мелко нарезанную зелень. Все перемешайте. Жарьте скумбрию на углях по пять мин. с каждой стороны.