Калорийность блюд

Ирис с солодовым молоком: рецепт

Ирис с солодовым молоком

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Для запекания грудки индейки:
1 целая или 2 половинки грудки индейки без костей с кожей
2 измельченных зубка чеснока
120 г размягченного сливочного масла
1/4 ст. нарубленной свежей зелени, такой как петрушка, шнитт-лук, тимьян и розмарин
1 ст. л. лимонного сока
Соль и черный перец
Для клюквенно-гранатового соуса:
350 г свежей клюквы
1 ст. сахара
Щепотка соли
1 палочка корицы
Цедра одного апельсина, снятая полосами
1 гранат
Для сливочной подливы:
2 ст. л. муки
1,5 ст. куриного бульона
1 ст. л. вустерского соуса
Соль и черный перец
1/3 ст. л. жирных сливок
1/4 ст. натертого пармезана
Приготовленные овощи на пару в качестве гарнира

Пошаговая рецепт приготовления

Слегка сбрызните кулинарным спреем форму размером 22х32 см., а затем застелите её пергаментом так, чтобы бумага свисала со всех сторон (так вы сможете легко выложить ирис из формы).Смешайте в большой кастрюле сахар, сливочное масло, сливки, ванильный экстракт и соль и нагрейте на сильном огне. Доведите до кипения, а затем варите до температуры 115°С на термометре для карамели, примерно 4 мин.ы.

Тем временем в чаше миксера с насадкой-лопаткой смешайте молочный и белый шоколад, кремовый зефир и сухое солодовое молоко. Мешая на низкой скорости, постепенно влейте кипящую карамель и хорошенько перемешайте.Выложите ирис в подготовленную форму; стукните формой о столешницу, чтобы выровнять массу. Равномерно посыпьте разбитыми хрустящими шариками и слегка вдавите их в ирис.Поставьте в холодильник примерно на 3 часа, чтобы ирис полностью застыл. Выложите его из формы и нарежьте на квадратные куски.Подавайте с ванильным мороженым. Храните оставшийся ирис в герметичном контейнере.

Ирис с солодовым молоком: рецепт

Ирис с солодовым молоком

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться