Калорийность блюд

Тако с тушёной говяжьей грудинкой: рецепт

Тако с тушёной говяжьей грудинкой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 ст. л. порошка чили
4 ч. л. молотой зиры
2 ч. л. копчёной паприки
2 кг. говяжьей грудинки (брискет)
1 ст. л. растительного масла
2 перца поблано, очищенных от семян и порубленных
1 красный лук, порубленный
8 зубчиков чеснока, раздавленных
1,5 ч. л. молотого кориандра
0,5 ч. л. сушёного орегано (желательно мексиканского)
1,5 ст. томатного сока
1 ст. слабосолёного куриного бульона
2 ст. л. яблочного уксуса
Кукурузные тортильи, для подачи
Нашинкованная капуста, тонко нарезанный редис, маринованный халапеньо, пико-де-гальо и/или кинза, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 160°С.Приготовьте грудинку:

Смешайте в небольшой миске 1 ст. л. порошка чили, 2 ч. л. зиры, 1 ч. л. копчёной паприки, 2 ч. л. соли и 1 ч. л. чёрного перца. Сделайте на жире на грудинке кончиком острого ножа надрезы (не разрезайте мясо), затем натрите грудинку смесью специй, полностью покрывая кусок.

В большом казане на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло. Добавьте грудинку жирной стороной вниз и жарьте, пока она не подрумянится, с обеих сторон, 5-6 мин.. Переложите на тарелку.Добавьте в казан перец поблано, лук, чеснок, оставшуюся 1 ст. л. порошка чили, 2 ч. л. зиры и 1 ч. л. копчёной паприки, кориандр, орегано и щепотку соли. Жарьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, 3-5 мин.. Добавьте томатный сок и куриный бульон и снимите с огня. Положите грудинку жирной стороной вверх в жидкость и накройте казан крышкой.Запекайте, пока мясо не станет очень нежным, а тонкий нож, вставленный в центр грудинки, будет легко прокручиваться, примерно 3 часа.Переложите грудинку на разделочную доску. Ложкой снимите и выбросьте лишний жир с поверхности соуса, затем взбейте соус погружным блендером до однородной консистенции (или перелейте в обычный блендер и взбейте). Добавьте уксус и посолите по вкусу.Перелейте примерно 3/4 ст. соуса в небольшую миску для подачи на стол. Вмешайте 2 ст. л. воды в оставшийся соус в кастрюле. Тонко нарежьте мясо поперёк волокон и верните в кастрюлю. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока мясо хорошо не покроется соусом и не прогреется.Разогрейте тортильи на сухой сковороде или в микроволновой печи. Подавайте грудинку на тортильях, сбрызнув отложенным соусом.

Тако с тушёной говяжьей грудинкой: рецепт

Тако с тушёной говяжьей грудинкой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться