Блюда богатые клетчаткой

Крем-суп из цветной капусты с пастернаком: рецепт

Крем-суп из цветной капусты с пастернаком

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 средние желудевые тыквы (каждая весом около 1 кг.)
3 ст. л. яблочного уксуса
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. кленового сиропа
Крупная соль и молотый черный перец
1 маленькая головка репчатого лука, нарезанная
1 ст. красной крупы киноа, хорошо промыть
1 ч. л. средне острого порошка карри
Половину ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. кайенского перца
1/4 ст. сушеной клюквы
1 ст. нарезанных листьев свежей петрушки
1/4 ст. очищенных крупно нарезанных жареных соленых фисташек

Пошаговая рецепт приготовления

В большой широкой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук, большую щепотку соли и немного свежемолотого чёрного перца; жарьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, но не потемнеет, примерно 10 мин.. Добавьте чеснок, розмарин и мускатный орех; готовьте, пока чеснок не станет мягким, ещё примерно 30 секунд.Добавьте пастернак, цветную капусту, бульон и 2 ст. воды. Доведите до кипения, убавьте огонь, чтобы поддерживать мягкое кипение, накройте крышкой и варите, пока пастернак и цветная капуста не станут мягкими, примерно 20 мин.. Дайте супу остыть минимум 5 мин..

Тщательно взбейте несколькими порциями в блендере до получения однородной массы, стараясь не заполнять чашу более чем наполовину за раз, или взбейте в кастрюле погружным блендером.Разогрейте суп на среднем огне, периодически помешивая, пока не пойдёт пар. Вмешайте сливки, посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте несколько капель горячей воды, если суп слишком густой. Разлейте по тарелкам, сверху выложите по кусочку печёной цветной капусты и печёного пастернака. Посыпьте шнитт-луком.

Крем-суп из цветной капусты с пастернаком: рецепт

Крем-суп из цветной капусты с пастернаком

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться