Десерты

Орехи в солёной карамели: рецепт

Орехи в солёной карамели

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

3/4 ст. тёмно-коричневого сахара
3/4 ст. сахара
2 больших яйца
0,5 ст. растительного масла
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
1 ст. цельнозерновой пшеничной муки
1 ч. л. мелкой соли
3/4 ч. л. пищевой соды
170 гр. полусладкого шоколада, порубленного или в гранулах
110 гр. сушёной клюквы или вишни

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 175°С. Смешайте орехи на противне, разложите их ровным слоем и запекайте в течение 7 мин., пока не пойдёт аромат. Отставьте в сторону, чтобы остудить.Когда орехи остынут, в сотейнике диаметром 25 см. смешайте сахар и 1/4 ст. воды. Перемешайте вилкой, пока весь сахар не увлажнится. Нагрейте на среднем огне, пока сахар не растает; с этого момента не мешайте карамель, а вращайте сотейник! Не волнуйтесь, смесь может выглядеть так, как будто она кристаллизуется.

Продолжайте варить в течение 5-10 мин., пока карамель не станет прозрачной золотисто-коричневой, постоянно вращая сотейник в конце. Будьте осторожны: карамель очень горячая! Выключите огонь, быстро добавьте ванильный экстракт (карамель будет пузыриться!) и вращайте сотейник, чтобы смешать. Работая быстро (карамель будет продолжать вариться), добавьте орехи и крупнозернистую соль и перемешайте двумя большими ложками, чтобы полностью покрыть орехи карамелью.Выложите всю массу с орехами из сотейника на противень, застеленный пергаментной бумагой. Распределите в один слой, раздвигая орехи двумя вилками. Посыпьте хлопьями соли и отставьте в сторону, чтобы остудить.Когда карамель полностью остынет и застынет, осторожно разбейте грильяж на крупные куски, стараясь не разбивать их слишком мелко.

Орехи в солёной карамели: рецепт

Орехи в солёной карамели

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться