Духовка

Начинка из чиабатты с каштанами и панчеттой (гарнир): рецепт

Начинка из чиабатты с каштанами и панчеттой (гарнир)

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Тесто для 2 пирогов
2 ст. пшеничной муки высшего сорта
1/4 ст. гранулированного сахара
Половину ч. л. крупной соли
220 гр. очень холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
Начинка
1350 гр. груш сорта Бере Боск (французский осенний сорт)
Половину ч. л. тертой апельсиновой цедры
2 ст. л. сушеной клюквы
Половину ст. л. пшеничной муки
Половину ст. л. сахара
Половину ч. л. крупной соли
Половину ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. молотого душистого перца
110 гр. холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 175°С.Смажьте сливочным маслом стеклянную форму для выпечки размером 37,5х25х5 см. В большой сковороде с толстым дном на среднем огне растопите 2 ст. л. сливочного масла. Добавьте панчетту и обжаривайте, пока она не станет золотистой, примерно 10 мин.. Шумовкой переложите панчетту в большую миску.

В той же сковороде на среднем огне растопите оставшееся сливочное масло. Добавьте лук, морковь, сельдерей, розмарин и чеснок. Обжаривайте, пока лук не станет очень мягким, примерно 12 мин.. Аккуратно вмешайте каштаны и петрушку. Переложите луковую смесь в большую миску с панчеттой.Добавьте хлеб и пармезан и перемешайте, чтобы равномерно распределить. Добавьте достаточное количество бульона, чтобы увлажнить смесь. Посолите и поперчите по вкусу. Вмешайте яйца.Переложите начинку в подготовленную форму. Накройте фольгой смазанной маслом стороной вниз и запекайте, пока начинка не прогреется, примерно 30 мин..Затем снимите фольгу и продолжайте запекать, пока верхушка не подрумянится и не станет хрустящей, ещё примерно 15 мин..

Начинка из чиабатты с каштанами и панчеттой (гарнир): рецепт

Начинка из чиабатты с каштанами и панчеттой (гарнир)

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться