Летние блюда

Пирог-перевёртыш «Банановый фостер»: рецепт

Пирог-перевёртыш «Банановый фостер»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Карамельный топпинг
2/3 ст. сахара
1 ст. л. несолёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
3 средних банана, нарезанных немного наискосок ломтиками толщиной 0,5 см.
Пирог
1 и 3/4 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
1 ч. л. разрыхлителя теста
0,5 ч. л. пищевой соды
0,5 ч. л. мелкой соли
110 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
1 ст. сахара
2 больших яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
3/4 ст. л. свежего молока
1/4 ст. л. сметаны
3 ст. л. тёмного рома

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте сливочным маслом только стенки формы для коржа диаметром 22 см.Карамельный топпинг:

В кастрюле среднего размера смешайте сахар с 1/3 ст. воды и нагревайте на среднем огне, пока сахар не растворится. Прекратите помешивать и осторожно вращайте кастрюлю время от времени, пока карамель не станет тёмно-янтарной, 8-9 мин.. При необходимости смахните все крупинки сахара со стенок кастрюли влажной кондитерской кистью.

Снимите кастрюлю с огня и осторожно вмешайте сливочное масло (будьте осторожны: карамель может сильно пузыриться). Вылейте карамель в подготовленную форму, наклоняя форму так, чтобы покрыть большую часть дна (будьте осторожны: форма будет очень горячей от карамели). Разложите бананы в один плотный слой, затем закройте все промежутки оставшимися ломтиками.Пирог:

В миске среднего размера смешайте венчиком муку, разрыхлитель, соду и соль. Смешайте в небольшой миске молоко и сметану.

В большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло с сахаром до получения лёгкой пышной массы, примерно 4 мин.ы. Добавьте яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления и по мере необходимости соскабливая тесто со стенок миски, затем вмешайте ванильный экстракт. Убавьте скорость миксера до минимума и добавьте мучную смесь в три захода, чередуя её со сметанной смесью. Замесите тесто.Вылейте тесто в форму поверх бананов и равномерно распределите. Выпекайте пирог, пока он не подрумянится и не станет упругим при нажатии, а зубочистка или тестер для торта, вставленный в центр, не выйдут чистыми, 50-60 мин.. Проведите ножом по краю пирога, чтобы отделить его от формы.Проткните пирог в нескольких местах шампуром и смажьте его ромом. Оставьте в форме на решётке, пока она не остынет достаточно, чтобы его можно было взять в руки, 20-30 мин..Переверните сервировочное блюдо, положите на пирог в форме и, удерживая форму с тарелкой, быстро переверните, чтобы пирог лежал на блюде банановой стороной вверх. Дайте полностью остыть.Нарежьте на дольки и подавайте.

Пирог-перевёртыш «Банановый фостер»: рецепт

Пирог-перевёртыш «Банановый фостер»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться