Зимние блюда

Панна-котта из сангрии: рецепт

Панна-котта из сангрии

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 ст. л. + 2 ч. л. венгерской паприки
4 ч. л. молотого имбиря
2 ч. л. свежемолотого чёрного перца
2 ч. л. молотой куркумы
0,5 ст. оливкового масла + дополнительно для подачи
3 зубчика чеснока, рубленых
1 большой лук, порубленный
2 моркови, очищенные и нарезанные наискосок кусочками толщиной 2,5 см.
1 небольшой перец поблано, очищенный от семян и порубленный
1 банка (400 гр.) консервированных нарезанных помидоров, желательно жареных на огне
2/3 ст. оливок Кастельветрано, порубленных
2 банки по 425 гр. консервированного нута, жидкость сохраните, нут промойте
1 небольшой пучок кудрявой капусты кейл, стебли срежьте листья порвите на куски по 7 см.
Для подачи: сыр лабне, рубленая свежая петрушка, перец Алеппо, дольки лимона и поджаренная пита

Пошаговая рецепт приготовления

Срежьте с 1 апельсина ножом для очистки овощей широкую полоску цедры длиной 5 см. Мелко натрите цедру другого апельсина и отложите в сторону. Очистите и разделите оба апельсина на сегменты, накройте крышкой и поставьте в холодильник.Смешайте в небольшой кастрюле вино, 5 ст. л. сахара, мёд, палочку корицы и полоску апельсиновой цедры. Варите при слабом кипении, пока жидкость не выпарится до 1,5 ст., примерно 40 мин..

Удалите палочку корицы и цедру и полностью остудите вино. Отлейте 0,5 ст. сангрии для подачи.В кастрюле среднего размера смешайте молоко с оставшимися 2 ст. л. сахара. Посыпьте желатином и дайте постоять, пока желатин не размягчится, примерно 4 мин.ы. Нагревайте на среднем огне, периодически помешивая, пока желатин и сахар не растворятся (до кипения не доводите); дайте остыть.Вмешайте 1 ст. вина, тёртую апельсиновую цедру и йогурт до получения однородной массы. Разлейте в шесть рамекинов или банок объёмом 180 мл., накройте крышкой и поставьте в холодильник до полного застывания, минимум на 3 часа или на ночь.Непосредственно перед подачей на стол очистите яблоко от сердцевины и мелко нарежьте кубиками, а затем смешайте с сегментами апельсинов.Опустите дно каждой формочки в тёплую воду, чтобы панна-котта отошла от стенок. Переверните каждую панна-котту на тарелку, сбрызните оставшейся сангрией и сверху выложите фрукты.

Панна-котта из сангрии: рецепт

Панна-котта из сангрии

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться