Вегетарианские блюда

Спагетти «волосы ангела» в томатном соусе: рецепт

Спагетти «волосы ангела» в томатном соусе

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Тесто для пасты
3 ст. л. пшеничной муки категории 00 или неотбеленной муки высшего сорта + дополнительно для работы
1 ч. л. мелкой соли
3 яйца + 2 желтка
1 ст. л. оливкового масла extra-virgin + 1 ст. л.
1 ст. л. воды
Кукурузная мука для посыпки
Соус «Альфредо»
2 ст. л. жирных сливок
0,5 ст. л. (110 гр.) несолёного сливочного масла, размягчённого
1 ст. свеженатёртого пармезана
Свежемолотый чёрный перец
Порубленная свежая петрушка, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Доведите в кастрюле подсоленную воду до кипения. Отварите пасту в соответствии с рекомендацией на упаковке до состояния аль-денте. Слейте воду, добавьте немного оливкового масла и держите в тепле.Слейте с помидоров сок (не выливайте его) и положите их в большую миску, раздавите помидоры руками. В большой сковороде на умеренно слабом огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте чеснок, анчоусы и хлопья чили и жарьте, периодически помешивая, пока чеснок не станет слегка золотистым, примерно 3 мин.ы. Добавьте перетёртые помидоры и щедрую щепотку соли и чёрного перца. Увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения. Варите, периодически помешивая соус, пока помидоры не станут мягкими и не начнут терять форму, 5-7 мин..

Добавьте оливки, каперсы и томатный сок. Продолжайте тушить, пока соус немного не загустеет и все ароматы не смешаются, ещё примерно 10 мин..Добавьте в сковороду отваренную пасту вместе с петрушкой и оставшейся 1 ст. л. оливкового масла и хорошенько перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте, посыпав пармезаном.

Спагетти «волосы ангела» в томатном соусе: рецепт

Спагетти «волосы ангела» в томатном соусе

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться