Весенние блюда

Закуска из картофеля с козьим сыром и зеленью: рецепт

Закуска из картофеля с козьим сыром и зеленью

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Картофель
6 мелкого красного картофеля (примерно 220 гр.)
1 ст. сухого белого вермута
3 ст. воды
4 веточки свежей петрушки
3 веточки свежего эстрагона
1 полоска лимонной цедры (2,5х5 см.)
1 ст. л. крупнозернистой соли
1 ч. л. оливкового масла
Начинка
90 гр. свежего мягкого козьего сыра, комнатной температуры
2 ст. л. сметаны
1 ст. л. измельчённой свежей петрушки
2 ч. л. измельчённого свежего эстрагона
2 ч. л. тонко нарезанного свежего шнитт-лука + 12 перьев по 2 см.
2 ч. л. измельчённого свежего кервеля или 1 ч. л. измельчённого свежего укропа

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 220°С.Картофель:

В кастрюле среднего размера смешайте вермут, воду, петрушку, эстрагон, лимонную цедру и соль.

Разрежьте клубни картофеля горизонтально пополам. Срежьте небольшую часть с закругленных сторон так, чтобы половинки ровно стояли и не перекатывались. Добавьте в кастрюлю половинки картофеля. Доведите до кипения на среднем огне; отрегулируйте огонь, чтобы поддерживать мягкое кипение, и варите, пока картофель не станет мягким при прокалывании вилкой, примерно 8 мин..Отложите картофель в сторону, чтобы он остыл в воде в течение 5 мин.. Слейте воду, отлив отдельно 2 ч. л. Выбросьте зелень и лимонную цедру. Маленькой ложечкой или ложкой для арбуза зачерпните немного мякоти картофеля, чтобы получились неглубокие чаши для сыра.Смешайте картофель в небольшой миске с оливковым маслом и расставьте половинки на противне. Запекайте примерно 15 мин., пока он слегка не подрумянится.Начинка:

Тем временем в миске среднего размера смешайте козий сыр со сметаной и 2 ч. л. воды, в которой варилась картошка. Добавьте измельчённую петрушку, эстрагон, шнитт-лук и кервель. Посолите и поперчите по вкусу.Выньте картофель из духовки и дайте ему немного остыть. Пока картофель ещё теплый, положите по ложке сырной смеси в каждую картофелину. Выложите картофель на блюдо и украсьте перьями шнитт-лука. Подавайте.

Закуска из картофеля с козьим сыром и зеленью: рецепт

Закуска из картофеля с козьим сыром и зеленью

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться