Закуски

Брускетта с форелью и соусом чили: рецепт

Брускетта с форелью и соусом чили

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Для брускетты:
12 тонких ломтиков белого хлеба (хрустящий батон или багет), батон разрезать вдоль пополам
2 столовые ложки оливкового масла
Крупнозернистая соль
Молотый перец
4 кусочка филе форели с кожицей
1/2 стакана пшеничной муки
1 стакан консервированного печеного острого красного перца, крупно нарезать
16 маслин без косточек, разрезанных на половинки
2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
Для соуса чили (салатная заправка):
1 столовая ложка порошка чили (смесь специй с перцем чили рецепт см. здесь)
1 большой зубчик чеснока
3 столовые ложки уксуса из хереса
4 чайные ложки масла чили
2 столовые ложки оливкового масла
Крупнозернистая соль (по вкусу)
2 столовых ложки свежемолотого перца
Мелко нарезанная свежая петрушка

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 180 градусов.Приготовьте брускетты: выложите ломтики хлеба на противень, смажьте оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Выпекайте до образования хрустящей корочки, от 5 до 6 мин..

Уложите фольгу в другой противень, насыпьте равномерно по всей поверхности 2 столовые ложки соли. Положите филе форели кожицей вниз на соль и сверху обильно посыпьте солью. Поставьте противень с рыбой в холодильник на 10 мин..Тем временем приготовьте соус чили: насыпьте порошок чили в небольшую сковороду и жарьте на слабом огне, 1 мин. Затем дайте остыть. В маленькой миске, смешайте обжаренный порошок чили, чеснок и уксус. Добавьте масло чили, оливковое масло, пол чайной ложки соли, петрушку и перец по вкусу. Тщательно перемешайте венчиком.По истечении 10 мин., промойте филе форели под проточной водой и вытрите на сухо. Насыпьте в мелкое блюдо муку и обваляйте филе, стряхивая излишки.Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на умеренно сильном огне. Когда масло нагреется, положите рыбу, кожей вниз, и жарьте до образования хрустящей корочки, примерно 1 мин.ы. По истечении времени переверните рыбу лопаткой на другую сторону и продолжайте жарить до готовности, еще 1 мин. Переложите форель на блюдо выстеленное бумажными полотенцами.Порежьте рыбу на мелкие кусочки. Положите на ломтики жареного хлеба по кусочку печеного перца и форели, полейте рыбу соусом чили. Сверху выложите маслины и посыпьте петрушкой.

Брускетта с форелью и соусом чили: рецепт

Брускетта с форелью и соусом чили

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться