Блюда впрок

Куриный бульон «Для души»: рецепт

Куриный бульон «Для души»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
1/4 ст. сахара-песка
1 ст. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. мелкой соли
Тёртая цедра 1 лимона
Тёртая цедра половины лайма
90 гр. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками
3/4 ст. л. жирных сливок
1 большое яйцо
Прозрачный декоративный сахар, для посыпки
Половина большого ананаса, очищенная и нарезанная на куски по 0,5 см.
7 ст. л. сахара-песка
1 ч. л. мелко натёртой цедры апельсина
1 ст. холодных жирных сливок
1/4 ч. л. молотого душистого перца

Пошаговая рецепт приготовления

Смешайте курицу, овощи, зелень и перец горошком в большой кастрюле. Налейте достаточно воды, чтобы просто полностью покрыть курицу. Нагрейте воду на среднем огне, чуть не доводя до кипения. Убавьте огонь и варите при очень слабом кипении, чтобы 1-2 пузырька примерно один раз в мин.у поднимались на поверхность бульона.Половником или ложкой снимите любой жир и накипь с поверхности. Чтобы, снимая жир, не потерять слишком много бульона, переливайте его в сепаратор жира, а затем верните весь бульон обратно в кастрюлю. Варите примерно 1 часа или до готовности курицы.

Выньте курицу из кастрюли, но продолжайте варить бульон. Остудите курицу примерно в течение 10 мин.. Снимите куриное мясо с костей и отложите его для куриного салата, супа или другого блюда. Верните кости в кастрюлю и варите в течение 1 часа.Процедите бульон в контейнер из нереактивного материала, например в другую кастрюлю, большую миску или пластиковые контейнеры. Наполните раковину смесью льда и холодной воды, чтобы она доходила примерно до середины высоты контейнера.Поставьте контейнер с бульоном в ледяную ванну. Перемешайте бульон, чтобы он быстрее остыл. Накройте крышкой и поставьте в холодильник или заморозьте бульон для последующего использования. Бульон можно хранить в холодильнике до 5 дней. По истечении пяти дней прокипятите его перед использованием.

Выход: 3 л.

Куриный бульон «Для души»: рецепт

Куриный бульон «Для души»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться