Летние блюда

Натуральные свиные котлеты на гриле с острой ананасово-кабачковой сальсой: рецепт

Натуральные свиные котлеты на гриле с острой ананасово-кабачковой сальсой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 ст. риса арборио
5 ст. несоленого куриного или овощного бульона
2 ст. тыквы, нарезать маленькими кубиками
1,5 ст. тыквенного пюре
1/2 средней головки репчатого лука, измельченного
Половину ст. л. мелко нарезанного базилика
1/4 ст. мелко натертого пармезана
2 ст. л. сыра маскарпоне
2 ст. л. оливкового масла

Пошаговая рецепт приготовления

Положите свиные котлеты в стеклянную форму для запекания или миску и залейте охлаждённым базовым рассолом. Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник на 8 часов или на ночь.Примерно за час до подачи на стол приготовьте сальсу. Смешайте в миске ананас, кабачки, мяту, оливковое масло, шардоне, лук-шалот, халапеньо, имбирь и немного соли и чёрного перца. Оставьте мариноваться на 1 час. Лучше всего мариновать в течение 1 часа, но вы также можете подавать сальсу сразу же.

Когда свинина будет готова к жарке, разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Выньте свиные котлеты из рассола, обсушите бумажными полотенцами и дайте подсохнуть, пока разогревается гриль.Посыпьте свиные котлеты со всех сторон солью и чёрным перцем. Положите их на горячий гриль и жарьте, пока внутренняя температура мяса не достигнет 62°С, по 7-8 мин. с каждой стороны для слабой прожарки. Дайте котлетам отдохнуть в течение 5 мин., а затем подавайте с ананасовой сальсой.

Базовый рассол:

Смешайте в большой кастрюле коричневый сахар, соль, перец горошком, чеснок, тимьян, розмарин, лавровый лист и 8 ст. (2 л.) воды и нагрейте, только чтобы растворить соль и сахар. Перед применением хорошенько охладите рассол.

Натуральные свиные котлеты на гриле с острой ананасово-кабачковой сальсой: рецепт

Натуральные свиные котлеты на гриле с острой ананасово-кабачковой сальсой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться