Летние блюда

Сальса Роха: рецепт

Сальса Роха

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 сушёный чили анчо, очищенный от семян и плодоножки
1 сушёный чили анахейм, очищенный от семян и плодоножки
2 чипотле чили, очищенных от семян и плодоножек
1 ст. л. сушёного орегано, желательно мексиканского
1 ст. л. семян зиры
1 ст. л. семян кориандра
1 ст. горячей воды
8 сливовидных помидоров, разрезанных на 4 части
1 средний испанский лук, тонко нарезанный
3 зубчика чеснока
3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
2 веточки кинзы
1 ст. л. сахара
Сок 1 лайма

Пошаговая рецепт приготовления

Порвите все перцы на большие куски и поджарьте их на большой сухой сковороде на среднем огне, пока они немного не потемнеют, примерно 2 мин.. Добавьте специи и продолжайте жарить в течение 2-3 мин., пока не пойдёт аромат. Снимите с огня и осторожно вмешайте примерно 1 ст. горячей воды, чтобы просто покрыть чили. Убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне примерно 15 мин..Разогрейте духовку в режиме гриля. Выложите четвертинки помидоров, нарезанный лук и целые зубчики чеснока на противень, равномерно распределив. Щедро сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и добавьте веточки кинзы. Жарьте в духовке в режиме гриля, пока овощи хорошенько не зажарятся, примерно 10 мин. (не бойтесь, если они местами почернеют, нам нужен соус насыщенного цвета).

Добавьте смесь чили в блендер и взбейте. Достаньте из духовки овощи и аккуратно добавьте их в блендер (будет горячо). Взбейте до получения однородной массы (возможно, вам придется взбивать двумя партиями). Как будет готово, вылейте смесь обратно в кастрюлю и нагрейте на медленном огне, добавив немного воды, если сальса слишком густая. Добавьте сахар и сок лайма, посолите и поперчите по вкусу. Переложите в большую миску и подавайте на стол.

Выход: 3 ст.

Сальса Роха: рецепт

Сальса Роха

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться