Комфортная еда

Спагетти Карбонара с курицей: рецепт

Спагетти Карбонара с курицей

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Солонина с капустой
1 кусок (1,3 кг.) засоленной говяжьей грудинки, промойте (см. Примечание)
16 ст. холодной воды
2 средние моркови, неочищенные, разрежьте каждую на 3 части
2 стебля сельдерея, разрезанных на три части
1 большой лук, очищенный и разрезанный на 4 части
2 лавровых листа
2 ч. л. чёрного перца горошком
2 ч. л. семян горчицы
10 ягод можжевельника
8 горошин душистого перца
4 бутона гвоздики
450 гр. молодого картофеля, разрезанного пополам
1 средний кочан белокочанной капусты (примерно 1 кг.), разрежьте на 8 долек
Сметана с хреном
0,5 ст. л. сметаны
4 ст. л. готового хрена
2 ч. л. дижонской горчицы
1/4 ч. л. вустерского соуса

Пошаговая рецепт приготовления

В большой сковороде с толстым дном на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте панчетту и чеснок и обжаривайте, пока они не станут хрустящими, примерно 8 мин.. Немного остудите.В большой миске смешайте венчиком сливки, сыр, желтки, базилик и петрушку.

Тем временем в большой кастрюле на сильном огне доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте спагетти и отварите, периодически помешивая, до состояния аль-денте, примерно 10 мин.. Слейте воду.Добавьте курицу в сковороду с панчеттой и перемешайте, чтобы равномерно распределить. Затем добавьте спагетти и сливочную смесь и мешайте на среднем огне, пока курица не прогреется, и спагетти не покроются густым соусом, примерно 4 мин. (соус не должен кипеть, иначе яйца свернутся). При необходимости посолите и поперчите по вкусу (панчетта, скорее всего, добавит необходимую соль). Переложите пасту в большую широкую сервировочную миску. Посыпьте грецкими орехами и лимонной цедрой и подавайте.

Спагетти Карбонара с курицей: рецепт

Спагетти Карбонара с курицей

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться