Праздничные блюда

Ветчина из свиной лопатки: рецепт

Ветчина из свиной лопатки

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

450 гр. макарон-рожков
4 ст. л. свежего молока
2 - 3 веточки тимьяна
4 зубчика чеснока, раздавленных, разделите
3 ст. л. несолёного сливочного масла
3 ст. л. муки высшего сорта
5,5 ст. тёртого острого белого чеддера
1/4 ст. порубленной петрушки
4 ломтика бекона, нарезанных поперечно на тонкие полоски
1 большой лук, нарезанный кубиками
2 зубчика чеснока, раздавленных
Листья 1/4 части пучка тимьяна

Пошаговая рецепт приготовления

Положите свиную лопатку жирной стороной вверх на разделочную доску. Острым ножом надрежьте кожу и жир, делая диагональные разрезы примерно на 4 см друг от друга, и разрезая так, чтобы маринад мог проникнуть внутрь. Переложите свинину в большой полиэтиленовый пакет на зиплоке и положите в форму для выпечки или миску.В блендер положите чеснок, орегано, кинзу, зира, сок лайма, апельсиновый сок, чипотле и соус адобо, 3 ст. л. соли и 1 ст. л. чёрного перца. Добавьте оливкового масла и взбейте до консистенции пюре. Полейте маринадом всю свинину, обязательно попадая в глубокие разрезы. Запечатайте пакет и положите в холодильник на ночь.

Разогрейте духовку до 175°С.Налейте в жаровню с установленной на ней решёткой примерно 1 см воды. Выньте свинину из маринада и положите на решётку.Накройте фольгой и запекайте, пока свинина не станет мягкой при прокалывании вилкой и не покроется тёмно-коричневой корочкой, 4 часа. Проверьте свинину через 3,5 часа; если кожа не подрумянится, снимите фольгу и запекайте ещё 30 мин.. Переложите свинину на разделочную доску и дайте отдохнуть в течение 20 мин., затем нарежьте толстыми кусками. Полейте мясо соками из жаровни и подавайте.

Ветчина из свиной лопатки: рецепт

Ветчина из свиной лопатки

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться