Духовка

Каре ягнёнка в духовке: рецепт

Каре ягнёнка в духовке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

3/4 ст. дикого риса
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
220 гр. сырой сладкой итальянской колбасы, оболочки снимите
2 лука-порея (только белая и светло-зелёная части), разрежьте продольно пополам и тонко нарежьте
1 ст. л. измельчённого свежего тимьяна
3/4 ст. риса басмати
2 ст. л. измельчённой свежей петрушки

Пошаговая рецепт приготовления

Посыпьте каре ягнёнка солью и чёрным перцем и положите в пакет с зиплоком объёмом 4 л. В мерном стакане смешайте 1/3 ст. оливкового масла, розмарин, измельчённый чеснок, лимонный сок и немного соли и чёрного перца. Перелейте маринад в пакет с мясом. Дайте постоять при комнатной температуре минимум 1 час, но не более 3 часов.Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень фольгой.

Смешайте в небольшой миске горчицу и мёд и отложите в сторону. Положите в небольшую миску панировочные сухари, пармезан, петрушку, зелёный лук и оставшиеся 2 зубчика чеснока и перемешайте. Добавьте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла и перемешайте.Нагрейте большую сковороду с толстым дном на умеренно сильном огне. Добавьте оливковое масло и, как только оно сильно нагреется, обжарьте баранину, по одному отрубу за раз, сначала жирной стороной вниз, примерно по 3 мин. с каждой стороны. Выньте из сковороды и положите жировой прослойкой вверх на подготовленный противень.Смажьте оба куска медовой горчицей и покройте смесью панировочных сухарей и зелени. Запекайте каре ягнёнка до температуры 60°С на термометре для мяса, примерно 20-25 мин.. Дайте отдохнуть 15 мин., затем нарежьте на отдельные котлеты.

Примечание

Если будете мариновать мясо 3 часа и более, поставьте его в холодильник, а затем снова доведите до комнатной температуры, выставив за 30 мин. до жарки.

Каре ягнёнка в духовке: рецепт

Каре ягнёнка в духовке

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться