Летние блюда

Пирог с клубникой и ревенем: рецепт

Пирог с клубникой и ревенем

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Клубнично-ревеневый бакл
6 ст. л. несолёного сливочного масла, комнатной температуры + дополнительно, чтобы смазать форму
2/3 ст. сахара-песка
1/3 ст. светло-коричневого сахара
3 больших яйца, комнатной температуры
1 ст. л. мелко натёртой лимонной цедры
1 ч. л. ванильного экстракта
2 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
1 ч. л. разрыхлителя теста
3/4 ч. л. мелкой соли
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
2 ст. клубники, нарезанной на куски по 1 см .
Пошированный ревень, рецепт см. ниже (обсушите)
Взбитые сливки или ванильное мороженое, для подачи (по желанию)
Штрейзель
2/3 ст. сахара-песка
0,5 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
0,5 ч. л. молотой корицы
1/3 ст. л. (5 ст. л. + 1 ч. л.) охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного кубиками
Пошированный ревень
2 ст. нарезанного ревеня (кусками 1 см.)
1 ст. сахара-песка

Пошаговая рецепт приготовления

Штрейзель:

Смешайте в миске сахарный песок, муку и корицу и перемешайте, чтобы равномерно распределить. Добавьте сливочное масло и вмешайте вилкой или специальным блендером для теста, пока смесь не станет рассыпчатой. Отложите.

Разогрейте духовку до 190°С. Смажьте сливочным маслом форму для коржа (обычную или разъёмную) диаметром 22 см.

Клубнично-ревеневый бакл:

В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте сливочное масло, рафинированный и коричневый сахар. Взбейте на средней скорости до кремообразной консистенции, 2-3 мин.ы. Добавьте яйца, по одному, и перемешайте до полного включения. Добавьте лимонную цедру и ванильный экстракт. Продолжайте взбивать ещё примерно 1 мин.ы.В миске среднего размера смешайте венчиком муку, разрыхлитель, соль и мускатный орех, равномерно распределяя ингредиенты. Убавьте скорость миксера до минимума и постепенно добавьте сухие ингредиенты в яичную смесь. Взбивайте примерно 1 мин.ы. Силиконовой лопаткой вмешайте в тесто клубнику и пошированный ревень.Выложите тесто в подготовленную форму. Покройте штрейзелем. Выпекайте, пока крамбл не подрумянится не пропечётся, 40-50 мин.. Дайте пирогу остыть до комнатной температуры.Выложите пирог из формы на сервировочное блюдо. Нарежьте ломтиками и подавайте со взбитыми сливками или ванильным мороженым.Пошированный ревень:

Смешайте в кастрюле ревень, сахарный песок и 1 ст. воды. Доведите, помешивая, до кипения, пока сахар не растворится. Как только жидкость закипит, снимите с огня и дайте остыть в кастрюле, примерно 45 мин..

Пирог с клубникой и ревенем: рецепт

Пирог с клубникой и ревенем

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться