Здоровое питание

Ризотто из перловки со спаржей в медленноварке: рецепт

Ризотто из перловки со спаржей в медленноварке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1,5 ст. перловой крупы
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1 большая луковица, мелко порубленная
2 веточки свежего тимьяна
3 ст. слабосолёного овощного бульона
450 гр. (1 пучок) спаржи, жёсткие концы обрежьте, стебли нарежьте на куски по 2,5 см.
2/3 ст. тёртого пармезана
Цедра 1 лимона +дольки для подачи
1/4 ст. крупно порубленной свежей петрушки
1/4 ст. крупно порубленной свежей мяты

Пошаговая рецепт приготовления

В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук, 0,5 ч. л. соли и 1/8 ч. л. чёрного перца и жарьте, периодически помешивая, пока он не подрумянится, примерно 5 мин.. Добавьте перловку и тимьян и готовьте, помешивая, пока крупа не станет просто золотистой, ещё примерно 2 мин..Переложите крупу с луком в 6-литровую медленноварку и добавьте бульон, 1,5 ст. воды и 0,5 ч. л. соли. Накройте крышкой и варите при сильном нагреве, пока жидкость не впитается и перловка не станет мягкой, примерно 3 часов.

Удалите из кастрюли тимьян и добавьте спаржу. Накройте крышкой и варите, пока спаржа не станет мягкой, ещё 30 мин.. Добавьте пармезан, лимонную цедру, 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. При необходимости разбавьте ризотто до нужной консистенции тёплой водой. Добавьте петрушку и мяту и подавайте с дольками лимона.

Примечание

Если ваша спаржа кажется слишком жёсткой, слегка очистите стебли перед нарезкой.

Ризотто из перловки со спаржей в медленноварке: рецепт

Ризотто из перловки со спаржей в медленноварке

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться