Здоровое питание

Фаршированные мелкие артишоки: рецепт

Фаршированные мелкие артишоки

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 лимон
8 мелких артишоков (0,6 - 0,7 кг.)
1/4 ст. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы сбрызнуть
3 зубчика чеснока (2 раздавленных, 1 натёртый)
0,5 ст. сухого белого вина
1/3 ст. панировочных сухарей панко
1 ст. л. порубленной свежей петрушки

Пошаговая рецепт приготовления

Натрите на тёрке 0,5 ч. л. лимонной цедры и отложите в сторону. Разрежьте лимон на 4 части и выжмите сок в среднюю миску с водой; положите в миску выжатые четвертинки лимона. По одному срезайте верхнюю четверть каждого артишока; снимите жесткие наружные листья (их будет несколько слоёв). Небольшим ножом срежьте стебель и слегка очистите от кожуры нижнюю часть основания, откуда растёт стебель. Разрежьте артишоки продольно пополам и положите их в лимонную воду.В большой сковороде на среднем огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Слейте с артишоков воду, обсушите их и положите срезами вниз на сковороду; добавьте четвертинки лимона. Добавьте 2 раздавленных зубчика чеснока и щедрую щепотку соли. Жарьте, пока артишоки не станут мягкими, примерно 3 мин.. Добавьте вино и доведите до кипения, затем добавьте 1 ст. воды. Накройте крышкой, убавьте огонь до среднего и тушите, пока артишоки не станут мягкими, 10-15 мин.. Снимите крышку и снимите сковороду с огня.

Тем временем в небольшой сковороде на среднем огне нагрейте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте отложенную лимонную цедру и тёртый чеснок и жарьте, постоянно помешивая, примерно 20 секунд. Добавьте панировочные сухари и 0,5 ч. л. соли и жарьте, помешивая, до золотистого цвета, примерно 7 мин.. Добавьте петрушку.Переложите артишоки срезами вверх на блюдо и слегка посолите. Посыпьте панировочными сухарями и сбрызните оливковым маслом. Подавайте артишоки тёплыми или комнатной температуры.

Фаршированные мелкие артишоки: рецепт

Фаршированные мелкие артишоки

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться