Вторые блюда/ Мучные вторые блюда/ Паста/ Паста с курицей

Настоящая итальянская паста у вас дома

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 4

Время подготовки: 11.25 Общее время приготовления: 45

Настоящая итальянская паста у вас дома – видео-рецепт за 45 минут ⭐ Ингредиенты: куриное бедро, шампиньоны, спагетти, молоко, специи, подсолнечное масло рафинированное, сливочное масло.

Ingredients

Куриное бедро — 4 шт. = 680 гр.
Шампиньоны — 250 гр.
Спагетти — 250 гр.
Молоко — 500 мл.м.
Специи
Подсолнечное масло рафинированное — 1 ст. л. = 17 гр.
Сливочное масло — 10 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Сразу ставлю воду для спагетти и обязательно добавляю в неё столовую ложку подсолнечного масла, чтобы макароны не слипались. Промываю курицу и шампиньоны. У меня куриные голени, но я рекомендую взять именно бёдра, потому что их проще разделывать и мясо вкуснее. Не берите куриное филе, с ним мясо будет жёстче. Когда вода закипела, берём примерно половины упаковки спагетти и варим 4 мин. до состояния аль-дэнте. 2 мин. они доварятся в конце в молоке для насыщения сливочным вкусом. Обратите внимание на те макароны, которые купите вы, у всех разное время варки. Спагетти не ломаем, они сами постепенно сами уйдут в воду. Шампиньоны режем на 4 части. Мне нравятся крупные куски, чтобы вкус ощущался ярче. Курицу отделяем от костей и кожицы и режем на небольшие кусочки. Не пугайтесь больших кусочков грибов, потому что при жарке они уменьшатся в 2 раза. К этому моменту макароны уже сварились, сливаем воду и оставляем их в кастрюле. На сковороду, где будем жарить курицу и грибы, добавляем немного подсолнечного масла и обязательно кубик сливочного масла, для придания нежного вкуса. В сковороду добавляем курицу вместе с грибами. Почему не по отдельности? Чтобы курица напиталась грибным соком. Жарим до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Когда курица и грибы поджарились до золотистой корочки, добавляем в эту же сковороду макароны. Вливаем в сковороду примерно пол литра молока. Далее хорошо перемешиваем все ингредиенты и мешаем до тех пор, пока сливочный соус не загустеет. Мешать обязательно, чтобы макароны не прилипли ко дну сковороды. Увариваем соус до слегка жидкого состояния, чтобы он нежно обволакивал все ингредиенты.