Зимние блюда

Говяжьи рёбра, томлёные в красном вине: рецепт

Говяжьи рёбра, томлёные в красном вине

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

280 гр. пасты фузилли (спиральки)
1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
2 ст. виноградных помидоров или черри
1/4 ч. л. хлопьев красного перца
1 шарик (110 гр.) бурраты
Свежемолотый чёрный перец
4 ч. л. свежего орегано

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 160°С.Промокните рёбрышки насухо бумажными полотенцами и посыпьте со всех сторон солью и чёрным перцем.

В большом казане на умеренно сильном огне нагрейте 2 ст. л. сливочного масла. Добавьте рёбра и поджарьте со всех сторон. Переложите их на тарелку, затем добавьте в казан чеснок и мешайте до мягкости, но он не должен потемнеть, примерно 1 мин.ы. Осторожно влейте вино, доведите до кипения и варите, пока жидкость не выпарится до объёма примерно 1 ст.Добавьте рёбра и все выделившиеся соки обратно в кастрюлю вместе с бульоном. Убавьте огонь и доведите до кипения, затем накройте кастрюлю крышкой и переставьте ее в духовку. Тушите, пока мясо не будет легко отходить от костей, примерно 3 часов.Переложите рёбра на тарелку и накройте фольгой, чтобы они не остыли. Процедите жидкость через мелкое сито в кастрюлю, поставленную на средний огонь. Доведите жидкость до кипения и варите, снимая при необходимости жир, до загустения, примерно 10 мин.. Снимите с огня и вмешайте оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла. Попробуйте на вкус и при необходимости подсолите.Переложите рёбрышки и соус на сервировочное блюдо и подавайте.

Говяжьи рёбра, томлёные в красном вине: рецепт

Говяжьи рёбра, томлёные в красном вине

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться