Комфортная еда

Пирог Тамале: рецепт

Пирог Тамале

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Чили
1,5 кг. говяжьего фарша
4 ст. л. оливкового масла
4 луковицы, мелко нарезать
2 зубчика чеснока, порубить
2 ч. л. сушеных хлопьев чили
2 ч. л. молотого кориандра
2 ч. л. молотого кумина
5 плодов кардамона, потолочь
2 красных перца, очистить от семян и мелко нарезать кубиками
7 ст. консервированных рубленых помидоров
Половину ст. л. кетчупа
Половину ст. л. томатного пюре
1 ст. воды
2 ст. л. какао порошка
3,5 ст. консервированной красной фасоли
Совет по подаче
2 ст. л. сметаны
Молотая паприка для украшения
3,5 ст. тертого Чеддера
Кукурузный хлеб
1,5 ч. л. мелкой соли
4 ст. кукурузных хлопьев
1/4 ст. л. пшеничной муки
6 ч. л. разрыхлителя
2 ч. л. молотой корицы
3 ст. пахты
4 яйца
2 ч. л. меда
1/4 ст. растительного масла
2 ст. тертого Чеддера
Гуакамоле, рецепт прилагается
Соус гуакамоле
4 спелых авокадо, удалить косточки вынуть мякоть и нарезать
4 пера зеленого лука, мелко нарезать
2 лайма, выжать сок
1/4 ст. нарезанной кинзы

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте начинку: обжарьте перцы поблано прямо над пламенем газовой конфорки или под грилем в духовке, переворачивая щипцами, пока они не обуглятся со всех сторон, примерно 10 мин.. Переложите в миску, накройте тарелкой и отставьте в сторону, пока перцы не остынут, чтобы их можно было брать в руки, примерно на 10 мин.. Соскоблите обуглившуюся кожу, затем порубите перцы, удалив стебли и семена; отложите в сторону.В большой кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Добавьте свиной фарш, чоризо и 3/4 ч. л. крупнозернистой соли и жарьте, помешивая и разбивая фарш деревянной ложкой, примерно 8 мин.; переложите в миску.

В этой же кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. растительного масла. Добавьте лук, чеснок и 0,5 ч. л. крупнозернистой соли и жарьте, периодически помешивая, до мягкости, примерно 5 мин.. Добавьте порошок чили, порошок чипотле, корицу и гвоздику и готовьте, помешивая, пока специи не поджарятся, 1 мин. Верните мясо в кастрюлю и добавьте помидоры, кукурузу, вустерский соус и жареные перцы поблано. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до умеренно слабого и тушите в течение 10 мин.; посолите и вмешайте кинзу. Выложите смесь в 3-литровую форму для запекания.Разогрейте духовку до 190°С.Приготовьте топпинг: смешайте венчиком в миске кукурузную и пшеничную муку, сахар, разрыхлитель, соду и 0,5 ч. л. крупнозернистой соли. Взбейте в другой миске растопленное сливочное масло, простоквашу и яйца. Смешайте сухие ингредиенты с влажными и замесите тесто; вмешайте сыр.Выложите ложкой тесто поверх начинки и распределите тыльной стороной ложки в ровный слой. Выпекайте, пока начинка не запузырится, а топпинг – не подрумянится, примерно 30 мин.. Дайте постоять 10 мин. и подавайте на стол.

Пирог Тамале: рецепт

Пирог Тамале

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться