Вторые блюда/ Домашнаяя колбаса и сосиски/ Мясные блюда

Вареная колбаса из филе индейки

(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 3

Время подготовки: 30 – Время готовки: 90 – Общее время приготовления: 120

Вареная колбаса из филе индейки – видео-рецепт за 30 минут ⭐ Ингредиенты: филе индейки, сливки 15% жирности, белок куриного яйца, свекольный сок, соль, чёрный молотый перец, молотый кориандр, мускатный орех.

Ingredients

Для блюда по рецепту потребуется:
Филе индейки — 1000 гр.
Сливки 15% жирности — 1.75 стакан = 350 гр.
Белок куриного яйца — 3 шт. = 99 гр.
Свекольный сок — 2 ст. л. = 30 гр.
Соль 1 ч. л. = 10 гр.
Черный перец молотый1 ч. л. = 5 гр.
Молотый кориандр — 0.2 ч. л. = 1 гр.
Мускатный орех 0.2 ч. л. = 1 гр.
Для подачи потребуется:
Итальянские травы —

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте фарш. Филе индейки нарубите небольшими кубиками. Пропустите через мясорубку и уберите готовый фарш в морозильник на 30 мин.. Охлажденное мясо с помощью блендера доведите до пюреобразного состояния. В отдельной миске взбейте яичные белки, слегка посолив их. Добавьте белок в мясо, а также молотый черный перец, соль, кориандр и мускатный орех. Тщательно перемешайте. Влейте в фарш охлажденные сливки и свекольный сок, снова перемешайте. Приготовьте колбасу. Кусок пищевой пленки расстелите на рабочей поверхности. Распределите на нем треть фарша, сформируйте из нее продолговатую колбасу и плотно оберните пленкой. Края завяжите нитками. Повторите процесс с оставшимся фаршем. Должно получиться три колбаски. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения и убавьте огонь. Выложите в кастрюлю полуфабрикаты, прижмите их тарелкой. Варите примерно 1 ч.. Извлеките из воды, остудите и снимите пленку.